Простий рецепт заготовки на зиму з покроковими фото смачних солоних маслюків

опис

маслюки солоні - дуже смачна легка закуска, для приготування якої не потрібно виділяти багато часу і коштів. Це божественне блюдо може дозволити собі приготувати в домашніх умовах кожна господиня. На будь-якому застілля і звичайному сімейному вечері будуть раді таким смачним грибочками.

Самим головним інгредієнтом для засолювання грибів є сіль. Її потрібно використовувати тільки грубого помелу, так як дрібна сіль дуже швидко розчиняється і просаливаемой грибочки нерівномірно. Зелень для засолювання маслюків сухим способом рекомендується застосовувати виключно свіжу. Вона володіє насиченим ароматом і смаком, а при засолюванні це все передається грибам.

Сухий спосіб засолювання грибочків зручний тим, що він не включає в себе етап приготування розсолу. Все, що від вас буде потрібно зробити, - це підготувати інгредієнти і викласти їх в ємність шарами. В процесі засолювання розсіл утворюється самостійно, причому в необхідній кількості. Застосовуючи цей метод, ви також зможете заготовити грибочки на зиму. В цьому випадку інгредієнти потрібно буде фасувати відразу по стерильним банкам.

Нерідко для виготовлення солоних маслюків застосовують холодний і гарячий спосіб засолювання. Однак при використанні цих методів швидко приготувати солоні гриби неможливо, так як на створення одного тільки розсолу йде мінімум тридцять хвилин.

Якщо засолити маслюки у цій простому рецептом з фото, то їх калорійність становитиме всього 18 кілокалорій на 100 грамів продукту. Це означає, що готовими солоними грибочками ви зможете почастувати навіть тих гостей, які дотримуються суворої дієти. 

Отже, перейдемо до готування!

складові

• Маслюки відварні, 1 кг
• Кухонна сіль 2 ст. л.
• Лавровий лист 4 шт.
• Чорний перець горошком 5 шт.
• Часник 2-3 зубчики
• Кріп 1 пучок зелені + 8-10 парасольок
• Листя смородини за бажанням

кроки

1. В першу чергу зібрані грибочки рекомендуємо впорядкувати за калібром. Якщо для засолювання ви будете використовувати тільки маленькі маслюки, то в результаті отримаєте дуже апетитну і привабливу закуску. Також мініатюрні грибочки можна використовувати прямо з ніжкою, а ще з них не обов`язково знімати плівку.

   

2. 
   
   
   

   Коли маслюки будуть відсортовані, займіться їх підготовкою. Гриби очистіть від лісового сміття і дуже добре промийте. За бажанням лісові плоди можна замочити в теплій воді на кілька годин, щоб більша частина сміття відстала сама.

   

3. Підготовлені маслюки залийте великою кількістю води, посоліть і поставте на вогонь варитися. Коли гриби закиплять, зменшіть вогонь і проваріть вміст ємності протягом двадцяти хвилин. Після лісові плоди відкиньте на друшляк і сполосніть під холодною водою. Відразу підготуйте всі спеції і зелень, які потрібні в інгредієнтах цього рецепта для засолювання маслюків.

   

4. Далі дістаньте з шафи відповідну емальовану каструлю і викладіть в неї один шар варених грибів. Поверх них покладіть лавровий лист, дрібно нарізаний часник, кріп і горошини перцю, а також грибний шар не забудьте посолити.

   

5. Потім викладіть в ємність ще один шар маслюків, який також покрийте спеціями і посипте сіллю. Таким способом використовуйте всі інгредієнти.

   

6. Підготовлену грибну заготовку придавите плоскою тарілкою, а поверх неї встановіть вантаж, наприклад, трилітрову банку з водою. Така процедура дозволить грибочками виділити багато соку і, відповідно, утворити необхідну кількість розсолу. Залиште засолені гриби під вантажем на двадцять чотири години.

   

7. На наступну добу грибочки викладіть в скляну банку і залийте отриманим розсолом. За бажанням до маслюки можна додати трохи рослинного масла. Потім заготовку закрийте кришкою і відправте в холодильник для настоювання.

   

8. Дуже смачні солоні маслюки будуть готові до вживання через три тижні. Перед подачею на стіл грибну закуску можна заправити оцтом і прикрасити свіжими кільцями ріпчастої цибулі.

   

   Смачного!