Засолка груздів сухим способом швидко і просто - покроковий фото рецепт заготовки на зиму

опис

Засолка груздів сухим способом - один з простих способів приготувати смачно грибочки. Зазвичай таким методом гриби засаливаются у великих ємностях, наприклад, в відрах. Так заготовку зручно ставити під вантаж і стежити за її готовністю.

Перед подачею на стіл хрусткі солоні грузді часто заправляють оцтом і олією, а для апетитності прикрашають зеленою цибулькою і кропом. Нерідко таку заготовку використовують для приготування грибних салатів і гарнірів до м`яса. А якщо бути досвідченою господинею, то з солоними грузді запросто можна спекти пиріг, попередньо промивши інгредієнти від солі.

Засолити грузді в домашніх умовах з цього покрокового рецептом з фото неймовірно просто і швидко, особливо якщо дотримуватися інструкції. При використанні даної технології приготування можна також засолити і інші грибочки. Сироїжки, рижики та багато інших гриби відмінно підійдуть для такого типу засолювання.

При засолюванні груздів сухим способом дуже важливо застосовувати відповідні спеції, так як в процесі засолювання саме на їх основі і утворюється розсіл. Використовуйте тільки ті спеції і прянощі, від яких ви дійсно в захваті. Тоді і грибочки ваші, відповідно, будуть незрівнянно смачні.

Отже, перейдемо до готування!

складові

• Грузді 2 кг
• Кухонна сіль за смаком
• Кріп 5-7 шт.
• Листя хрону 2-3 шт.

кроки

1. 
   
   
   

   Щоб засолити грузді в домашніх умовах, ними спочатку потрібно запастися. Зазвичай такі грибочки зустрічаються в соснових і березових лісах. Однак також можна знайти грузді і в тих лісах, в яких ростуть дерева липи. Коли зібрані грузді будуть у вас вдома, залийте їх великою кількістю холодної води. У такому вигляді гриби повинні простояти дванадцять годин.

   

2. Через цей час злийте з грибів воду і залийте новою водою. Ретельно промийте грузді і очистіть залишився лісової сміття. Потім грибочки ще раз сполосніть в холодній воді.

   

3. Візьміть відповідну ємність, в якій в подальшому будуть солитися грузді, і застеліть її дно листям хрону і парасольками кропу з насінням. Після цього заповніть ємність підготовленими грибами, пересипаючи кожен шар крупною сіллю.

   

4. Останній грибний шар покрийте парасольками кропу і листям хрону. Зверніть увагу! Зелень повинна повністю покривати грузді так, як показано на фото нижче.

   

5. Підготовлену заготовку накрийте плоскою тарілкою, а її притисніть відповідним вантажем. У такому положенні грибочки повинні знаходитися від двадцяти п`яти до тридцяти днів. Засолені сухим способом грузді виходять дуже смачними, тверденький і хрусткими.

   

   Смачного!