Сухий посол помідор - смачна заготівля, як робити солоні томати на зиму.

Сухий посол помідор на зиму - Ви вже пробували таке соління? У мене на дачі в минулому році був великий урожай томатів, законсервувала вже їх безліч за різними смачним рецептам. І тут, сусідка порадила ще і такий простий рецепт смачної заготовки солоних томатів.

Складові: помідори, сіль

Мені сподобалося, що метушні з рецептурою мінімум, тому що в цьому сезоні я вже досить провозилася з консервацією всяких домашніх заготовок. Цей рецепт соління помідорів може бути корисним для тих городників, у кого вродило їх багато і у кого є льох. Із задоволенням ділюся з Вами домашнім рецептом сухий засолювання томатів на зиму.

Приготуйте засолювання:

Помідори -10 кг,

кухонна сіль-1,1-1,2 кг. (Звичайна, чи не йодована і не екстра).

Ще знадобиться бочка для засолу (можна пластикова, скляна, керамічна ємність або дерев`яна бочка).

Як засолити помідори на зиму.

У міру стиглі, але не перезрілі томати перебрати від зіпсованих і лопнули. гарненько вимити відібрані для засолювання томати.

Потім, помідори шарами вкладаємо в ємність для засолювання (бочку), кожен шар, пересипаючи звичайної сухою сіллю. Шар солі повинен повністю покрити шар помідорів.

Потім, коли ємність для засолювання доверху наповнена помідорами упереміш з сіллю. Наверх цієї ємності потрібно покласти кружок. Гурток повинен бути або дерев`яний (тільки не з смолянистих дерев) або просто будь-яка керамічна тарілка (що б не окислюється). Зверху на гурток потрібно покласти гніт (будь-який камінь або вантаж). Гніт краще укласти, попередньо обернувши його целофаном.

Поставити бочонок з томатами в холодне місце, через місяць - півтора будуть готові.

Такий ось сухий посол томатів. Соління на зиму за рецептом моєї сусідки по дачі дає можливість зробити смачні заготовки помідорів на зиму. Томати можна і просто їсти як закуску, а при необхідності можна перетирати їх на тертці і отримувати томатний сік, який можна додавати в різні страви замість стандартного томата. Зберігаються такі солоні помідори в погребі до весни.