Засолка груздів. Рецепт з фото

Солоні грибочки, в даному випадку грузді, добре доповнюють будь-яку страву, будь то смажена картопелька або навіть суп. Взимку, як відомо, організму катастрофічно не вистачає вітамінів, тому я намагаюся до приходу зими наробити якомога більше запасів. Засолка груздів допомагає зберегти грибочками якомога більше корисних вітамінів.
Інгредієнти, необхідні для засолювання:
гриби грузді
зелень, будь-яка, яку знайдете на грядці або в магазині (я використовувала кріп)
часничок
запашний перець горошком
чорний перець горошком
сіль (40 г солі на 1 кг грибів)
Спосіб засолювання дуже простий і не вимагає особливих зусиль:
1. Грузді перебираємо, щоб не було жодного червивого гриба. Потім ретельно миємо їх і очищаємо. Викладаємо у великий посуд, заливаємо холодною водою і залишаємо так приблизно на 10 годин (я залишаю на ніч).

2. Після того, як грибочки настоятися в воді, беремо чашку, викладаємо на дно кріп, зубчики часнику (часником можна придушити), чорний і запашний перець.

3. Тепер на підготовлену "основу" викладаємо грибочки капелюшками вниз в один шар і посипаємо їх зверху сіллю.

4. За тим посипаємо перчиком і ложем кілька зубчиків часнику.

5. Наступний шар викладаємо точно так само як і попередній, тільки тепер можна трохи додати солі.

6. Коли всі шари будуть викладені, зверху кладемо листя кропу, рекомендую викладати кріп з парасольками, вони надають запашний аромат і приємний смак.

7. На завершення засолювання гриби поміщаємо під гніт, і ставимо в прохолодне місце (в льох або холодильник).

Смачного!

рецепт надано inno4ka_1812