Гаряча засолювання груздів

Гаряча засолювання груздів, про которойпойдет мова в нашому рецепті вважається однією з найвдаліших варіантовзаготовкі даних грибів на зиму. Адже саме при такій засолюванні грібочкіполучаются дуже ніжні, легкі іневероятно смачні з приємним блакитним відтінком. Сподіваємося, наше опісаніезаінтересовало вас, і ви при першій же можливості спробуєте приготувати нечтоподобное самостійно, а ми вам у цьому допоможемо і в продовження теми заготівля грибів на зиму, розповімо, як можна засолити грузді горячемспособом. 

Отже, смачна гаряча засолювання груздів на зіму- рецепт. 
Необходімиедля заготовки інгредієнти:
- груздісвежіе - п`ять кілограм-
- водачістая, дистильована - три склянки-
-лавровий лист - шість штучок-
- солькаменная, що не йодована - сто грам-
-запашний перець-
- чернийперец горошком-
-гвоздика- 
Способпріготовленія солоних груздів гарячим способом. 

Дляначала візьмемо гриби і як при будь-якій іншій засолкегруздей очистимо їх від стороннього сміття, потім добре промиємо каждийгрібок під проточною водою і акуратно обрізаємо у них ніжки. 
Оставшіесяшляпкі замочуємо в холодній підсоленій воді приблизно на два-два споловіной години. Після чого акуратно відкидаємо гриби на друшляк і даємо водеполностью стекти.
Затемпомещаем гриби у велику емальовану каструлю, заливаємо водою, ще немногосолі, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, не забуваючи знімати з поверхностіжідкості легку накипає піну. Після того, як гриби закиплять, проварюємо іхпрімерно двадцять-двадцять п`ять хвилин до готовності. Готові грузді должниосесть на дно. Важливо, щоб всі ваші грибочки були приблизно однакової степенізрелості, інакше переспілі гриби можуть розповзтися під час відварювання. 
Отваренниегорячіе гриби знову відкидаємо на друшляк, даємо воді стекти, а грібамостить. 
Заздалегідь оченьхорошо моєму скляні банки невеликого обсягу, краще 0,5 літра, горячейпроточной водою з будь-яким миючим засобом, можна так само для цих целейіспользовать звичайну питну соду або господарське мило. 
Далеераскладиваем готові відварені і остиглі грузді по чистим і сухим банкамслоямі, пересипаючи кожен сіллю практично до самого верху (залишити 1 сантиметр). Добавляемк ним прянощі і заливаємо все чистої дистильованої, холодною водою. 

Наполненниебанкі обережно ставимо в більшу ємність з киплячою водою і стерилізуємо сорок-сорокпять хвилин. Після чого кожну банку витягаємо з окропу, акуратно накриваємо, але не закриваємо капроновою кришкою і залишаємо на два-три дні бродити прікомнатной температурі.
Гаряча засолювання груздів, рецепти пріготовленіякоторой у кожного заготівельника свої, закінчена. 
Спустявишеуказанное час переносимо гриби на зберігання, як і солоні огірки в холодне місце.
Рівно через місяць заготовку можноподавать до столу, як смачну домашню холодну закуску трохи приправивши подсолнечниммаслом і кільцями ріпчастої цибулі. 
Срокхраненія таких солоних груздів не більше дев`яти місяців з моменту бродіння, притемпературі не вище дев`яти градусів.