Засолка лососевих (кети, горбуші) - як посолити рибу смачно і швидко будинку.

Смачна солона горбуша і кета стануть прикрасою столу самого вибагливого гурмана. Цей сухий рецепт засолювання допоможе господиням приготувати лососевих будинку швидко і смачно.

Складові: аспірин, риба, цукор, сіль

При засолюванні 1 кг філе лососевих беруть: 0,5 г харчової селітри (можна замінити звичайним аспірином), 5 г цукру, 150-200 г солі.

Як солити горбушу (кету) в домашніх умовах - сухий посол.

Після підготовки місця для оброблення, сиру рибу скрупульозно випатрати, видаливши зайві частини (голова, зябра і хвостовий плавець).

Далі, рибу потрібно обробити чистою, мокрою ганчіркою і витягнути спинний хребет, розділивши таким чином на дві половинки.

Готове філе натирається сумішшю цукру, селітри і солі і кладеться шарами в ємність для заготовки лускою вниз.

Верхні шматочки риби потрібно Просолов сильніше і покласти їх лускою вгору.

На цьому засолювання горбуші або кети, можна сказати, закінчена. Залишається просто поставити засолену рибу під прес, прикрити рушником або кришкою і залишити на 2-3 доби в прохолодному приміщенні.

Така солона горбуша і кета дуже смачні самі по собі. Їх використовують для рибної нарізки, як основу для канапе. Смачна червона риба відмінно поєднується з класичними гарнірами.

Відео: Як засолити кету в домашніх умовах.

Відео: Оброблення та засолювання лосося. Це може бути кета, сьомга, горбуша, нерка, кижуч.