Популярні азіатські продукти

Увага кухні народів Сходу приділялася завжди, але інтерес, особливо на європейській частині Росії, зростав поступово. Впродовж останнього десятиріччя тільки зміцнило популярність східних страв у нашій країні, завдяки чому збільшилась кількість спеціалізованих ресторанів і кафе. І цьому є цілком логічне пояснення: східна кухня - це не тільки модний бренд, це - дуже смачні і корисні страви!

Зелений чай радує своїх шанувальників надзвичайним смаком і унікальними властивостями, незвичайні фруктові чіпси багаті вітамінами, морепродукти мають невичерпний запас корисних речовин і т.д. Продовжувати можна до безкінечності! Але найбільше шанувальників радує те, хороший магазин азіатських продуктів сьогодні не така вже й рідкість, як це було років 6-7 назад.
Традиції приготування страв в країнах Азії специфічні. Всім відомо, що тут з легкістю поєднують солодкі, кислі, гіркі, гострі і солоні нотки. Особливу увагу тут приділяють максимальному збереженню всіх корисних властивостей. Як правило, інгредієнти проходять особливу, «щадну» обробку. Такий дбайливий спосіб дає можливість зберегти всі вітаміни та інші найкорисніші речовини в цілості.

Для людей, не втаємничених у тонкощі, наприклад, суперпопулярної сьогодні японської кухні, в довгому переліку азіатських продуктів, є безліч незрозумілих слів. І навіть ті, хто не проти насолодитися незвичайним смаком суші, не завжди знають «походження» тонких листочків темно-зеленого кольору, за допомогою яких формують суші. А відповідь дуже простий - «одяг» для улюблених багатьма суші зроблена з подрібнених, висушених і спресованих за спеціальною технологією морських водоростей.
Словосполучення водорості норі, на слуху у багатьох. Слово «норі» японці використовують для «ідентифікації» кількох видів їстівних водоростей (червоних), а також ряду продуктів, які з них виготовляються. Є 3 сорти норії: А, Б і С. Продукт категорії А - більш високої якості. Навіть за зовнішнім виглядом можна відрізнити листи насичено-зеленого кольору з золотим відливом, без світлих плям. Крім того листи сорту А - рівні, міцні, пластичні (не деформуються при закручуванні), мають неповторний морський аромат. Норії сортів Б і С - менш якісні і відрізняються кольором: мають рудуватий, червонуватий, блідо зелений відтінок. 

 
Якість норі, часто розрізняють і по інший градація - це категорії Gold (найвища якість, Silver, Red і найменш якісний Green.

Але це деталі, а в принципі, будь-які норії використовують в лікувальних цілях - в тому числі для профілактики і лікування захворювань щитовидної залози.