Синенькі

Баклажан (синенькі) - це південний овоч, який завоював любов у населення в багатьох країнах Середземномор`я і Середньої Азії. Про його поживних і корисних властивостях можна говорити довго. Деякі порівнюють його з кабачком. Але вони абсолютно різні.
Синенькі більш пікантні, гострі і м`ясисті. І страви з нього виходять цікаві на смак і надзвичайно ароматні. Серед заготовок на зиму цей овоч займає лідируюче місце. «синенькі рецепт»Можна заготовити в банках або інших ємностях (у відрі, бочці).

Оригінальний, дуже смачний рецепт «Синенькі по грузинськи». Східна кухня відрізняється своєю гостротою і пікантність. Тому в даному блюді присутній помірна гіркота і достаток пряних спецій. Хоч для приготування страви і необхідно багато часу, але воно того варте. Не менш цікавий рецепт «Баклажани по-корейськи. Рецепт з фото». Для баклажан, приготованих по грузинському рецептом, необхідні такі інгредієнти:

• синенькі - 1 кг;
• перцю болгарського - 200 г;
• червоного гіркого перцю - 1 стручок;
• часнику - 7 зубків;
• пучок зелені;
• сметани - 300 мл.

Підготовка овочів полягає в промиванні їх водою і обрізку хвостиків.

Синенькі нарізаються кружальцями завтовшки в 1,5-2 см, солятся і залишаються спливати соком (з ним йде зайва гіркота).

Зелень (петрушка, кінза, орегано, базилік, кріп) подрібнюється.

Очищений часник і гіркий перець провертаються на м`ясорубці. І змішуються зі сметаною.

Порізані на кружечки синенькі обсмажуються в маслі (рослинному або оливковому) до легкої рум`яності.

Готується широка посуд (миска або салатниця). У неї шарами викладаються обсмажені синенькі. Кожен новий шар промащується сметанним соусом і перекладається зеленню. Останній шар завершує зелень.

Цю страву можна розкладати в банки і, щільно закривши капроновими кришками, зберігати в холоді. Занадто довго воно не зберігається. При оптимальній температурі баклажани на зиму можна зберегти не більше ніж на 3-4 місяці.

Синенькі на зиму солять, маринують, варять і навіть сушать і заморожують. І все це для того, щоб взимку можна було поласувати надзвичайно смачними консерваціями.