Як солити петрушку

Щоб протягом усіх холодних місяців насолоджуватися ароматними стравами (присмаченими петрушкою), її необхідно заготовити. Існує кілька способів заготовити петрушку на зиму, один з яких - її засолювання. Як засолити петрушку на зиму ви дізнаєтеся з цього рецепта. При такому способі зберігання петрушка максимально зберігає свої смакові якості і корисні властивості. Солона петрушка набагато ароматні тієї, яку ви зможете придбати в зимовий час в супермаркеті. За таким же принципом можна заготовити і іншу зелень: кріп, Зелена цибуля, щавель і шпинат. Завдяки таким заготівлях, ви зможете пригощати свою родину корисними і ситними стравами. Її можна додавати в борщ, борщ, тушкована картопля, плодові салати і рагу. Вона освіжить і поліпшить смак будь-якої страви.
Додаючи в суп або соте зелень, намагайтеся регулювати її кількість, не забуваючи про те, що заготовка вже досить солона.
Зберігати баночки з зеленню необхідно в холодильнику або прохолодному погребі, попередньо закривши їх кришкою.




Нам знадобляться:
- Мадлер-
- кухонні серветка-
- ніж-
- дошка для нарізання-
- скляна ємність з кришкою.
Складові:
- петрушка (великий пучок)-
- сіль (5 ст.л.).



1. Промиваємо зелень, викладаємо її на кухонну серветку. Чекаємо, коли піде зайва волога.



2. Подрібнюємо петрушку.



3. Викладаємо в ємність невелика кількість нашаткованої зелені, намагаючись розподілити її по всьому периметру.



4. Додаємо сіль. Повторюємо процес кілька разів, поки не заповнимо всю тару. За допомогою Мадлера злегка утрамбовують зелень, щоб в банку вмістилося більшу кількість продукту.



Солону петрушку зберігаємо в належному для цього місці, використовуючи її за призначенням. Радимо також дізнатися, як заготовити квашений часник.