Смачний овочевий борщ без м`яса - покроковий рецепт з фото, як правильно зварити на бульйоні з овочів

опис

овочевий борщ - це приголомшливе блюдо української кухні з чудовими смаковими якостями і чудовим ароматом. Страва це вариться на курячому бульйоні, але м`ясо в ньому відсутня. У складі є тільки овочі, але при цьому страва виходить дуже смачним і ситним, а тому за дві секунди втамовує відчуття голоду.

«Скільки калорій у страві?» - цікавить багатьох, тому не можемо залишити його без уваги. Калорійність овочевого страви на курячому бульйоні невисока: на 100 грамів припадає всього лише 36,8 кілокалорії. У цьому ж обсязі міститься 1,8 грама білків, 2 грами жирів і 2,9 грама вуглеводів. Тобто немає причин відмовляти собі в цьому блюді, адже надбавкою у вазі воно не загрожує.

Зварити в домашніх умовах смачний борщ без м`яса на бульйоні з овочів зможе кожна, навіть недосвідчена господиня. Пропонуємо вашій увазі простий покроковий рецепт з фото. Дотримуйтеся рекомендацій в цій інструкції - і зможете з легкістю правильно приготувати чудове перша страва для всієї родини.

Давайте приступимо до готування!

складові

• Курячий бульйон 1,5 л
• Картопля 3 шт.
• Ріпчасту цибулю 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Буряк 1 шт.
• Часник 2-3 зубчики
• Білокачанна капуста 100 г
• Зелена цибуля за смаком
• Томатна паста 2 ст. л.
• Лавровий лист 2 шт.
• Рослинна олія для смаження
• Перець духмяний горошок за смаком
• Чорний перець мелений за смаком
• Кухонна сіль за смаком

кроки

1. Приступаємо до приготування супу. Гострим ножем очищаємо від шкірки бульби картоплі, ретельно промиваємо овочі під проточною водою і нарізаємо шматочками довільної форми: кубиками, соломкою, кружальцями або півкільцями. Заздалегідь зварений бульйон наливаємо в підходящу за обсягом каструлю, ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Відправляємо в ємність подрібнений картопля. Вогонь виставляємо помірний.

   

2. Далі займемося підготовкою засмажкою. Позбавляємося від лушпиння на ріпчастій цибулі, гарненько промиваємо овоч під струменем води і на обробній дошці шаткуємо. Також очищаємо від шкірки морква, промиваємо і подрібнюємо. Зубчики часнику звільняємо від лушпиння, промиваємо і дрібно нарізаємо. Часникові стріли також промиваємо і подрібнюємо. На плиту відправляємо звичайну сковороду, виставляємо вогонь середньої потужності. Дочекавшись, коли ємність нагріється, наливаємо рослинне масло. Після цього викладаємо в посудину лушпиння заготовку, а буквально через хвилину - морквяний і часникову.

   
   
   
   

   

3. Очищаємо від шкірки буряк, натираємо її на крупній тертці і відправляємо в сковороду до зажарки для борщу. Гарненько перемішуємо і продовжуємо обсмажувати. У разі необхідності додайте ще трохи олії.

   

4. Доповнюємо складу в посуді на плиті томатною пастою. Ще раз перемішуємо заправку і тушкуємо масу буквально кілька хвилин.

   

5. Відправляємо загальну овочеву заготівлю в бульйон, ретельно перемішуємо. Зменшуємо потужність полум`я і залишаємо слабкий вогонь. Варимо на протязі 10-15 хвилин.

   

6. На обробній дошці шаткуємо білокачанну капусту і перекладаємо її в каструлю на плиті. Доповнюємо сіллю, чорним меленим перцем і горошком, лавровим листом. Додавайте при бажанні інші приправи на свій смак. Перемішуємо і варимо додатково 5-7 хвилин.

   

7. Зелену цибулю ретельно промиваємо під проточною водою, дрібно нарізаємо продукт на обробній дошці і відправляємо його в бульйон. Вимикаємо вогонь і відставляємо каструлю в сторону. Даємо борщу настоятися 10 хвилин і просочитися ароматами спецій і зелені. Лавровий лист виймаємо.

   

8. Овочевий борщ на курячому бульйоні без м`яса повністю готовий. Як бачите, приготувати таке смачне українське блюдо в домашніх умовах дійсно абсолютно нескладно. Сподіваємося, завдяки нашому простому покроковому рецептом з фото ви змогли самостійно зварити прекрасне страву для своїх домочадців. Бажаємо вам приємного апетиту!