Консервований борщ на зиму

Влітку ми займаємося найрізноманітнішої консервацією, наприклад, заготовляємо консервовані солодкі огірки, помідорчики, кабачки, різноманітні солодкі заготовки. Ми ж пропонуємо вашій увазі рецепт консервованого борщу на зиму - він хоч і досить трудомісткий, але все ж шкодувати часу і зусиль ви точно не будете, адже взимку вся ваша сім`я насолодиться блюдом з чудовим смаком.
Звичайно ж, противники даного методу можуть відзначити, що і капуста, і буряк взимку теж є, на що їм можна заперечити, що немає таких соковитих помідорів і ароматного болгарського перчика. Крім того, завдяки даній заготівлі процес варіння борщу взимку значно прискорюється і спрощується.

5 кг помідорів і 2 кг ріпчастої цибулі перейдіть в м`ясорубці, дрібно наріжте 2,5 кг звичайної білокачанної капусти, на тертці натріть по 2 кг столового буряка і моркви, соломкою наріжте 2 кг болгарського солодкого перцю. Змішайте підготовлені овочі з 0,5 л рослинного масла, склянкою цукру і половиною склянки солі.
Борщ варіть протягом години, хвилин за 5 до закінчення варіння додайте в заправку до борщу на зиму лавровий лист, чорний перець горошком і дрібно нарізану зелень (кріп і петрушку).
Сам же процес консервування здійснюється наступним чином: в борщ слід додати 175-185 мл 9% -ного оцту, розлити по заздалегідь простерилізованою баночках і закатати кришками.
А ось і рецепт зимового борщику: закип`ятіть 3 л води, кубиками в неї поріжте картоплю і до готовності відваріть, потім влийте 1 л заправки для борщу на зиму і варіть протягом усього лише 5 хвилин.