Як приготувати полтавський борщ

Питання приготування перших страв завжди займає господинь, адже ці ситні і смачні страви подобаються всім домочадцям. Ось чому всім цікаво, які супи можна приготувати з грибів, м`яса або овочів.

Сьогодні ми познайомимо вас з оригінальним рецептом борщу полтавського. Звертаємо вашу увагу на те, що обов`язково потрібно дізнатися, як зробити галушки, адже з ними полтавський борщ і подається.
традиційно даний борщ варять на бульйоні з гусака, курки або качки, ось чому вам попередньо необхідно зварити його. М`ясо дістаньте, розберіть. 1,5 л бульйону після проціджування використовуйте для приготування борщу.
Наріжте тонкими скибочками 1-2 середні бурячок, тонкими скибочками наріжте середню морквину, кубиками - 4 картоплини і дрібними кубиками - цибулину. 250 г капусти наріжте шашечками. 3 помідори поріжте кубиками.
Буряк викладіть на сковороду з рослинним маслом, додайте чайну ложку цукру і пару порізаних помідорів. Обсмажте, а потім додайте трохи бульйону і млоїте до повної готовності буряка під кришкою.
Лук обсмажуйте пару хвилин на іншій сковороді, додайте до нього нарізану моркву, тримайте до початку зажаріванія, а потім додайте порізаний помідор. Все обсмажуйте ще пару-трійку хвилин.
У киплячий бульйон додайте картоплю, а через 3-4 хвилин і капусту і варіть 10-15 хвилин при дуже повільному кипінні. Додайте пасеровані вміст другої сковороди і варіть борщ до готовності капусти при повільному кипінні. В самому кінці додайте буряк з помідорами, посоліть за смаком, нехай борщик закипить, зніміть з вогню і нехай він півгодини настоюється під кришкою.
Вам також буде цікаво дізнатися, як готується суп з фрикадельками.