Смачний пісний розсольник - покроковий рецепт з фото, як приготувати суп з перловки і солоних огірків

опис

пісний розсольник - це дуже смачне першу страву російської кухні, яке не залишає байдужим кожного, хто його пробує. Склад у супу простий (свіжі і солоні овочі, перловка), але в підсумку виходить просто прекрасне, добре вгамовує почуття голоду страву. На сьогоднішній день таке блюдо популярно і далеко за межами своєї історичної батьківщини.

Підказка! Для приготування супу рекомендуємо використовувати солоні огірки, а не мариновані, оскільки другі повністю змінять і смак, і аромат нашого пісного страви.

Питання щодо калорійності страви цікавить багатьох, тому ми не можемо залишити його без уваги. У 100 грамах супу міститься всього лише 17,2 кілокалорії. На цю ж масу продукту припадає 0,5 грама білків, 0,4 грами жирів і 3 грами вуглеводів. Тобто істотною надбавкою у вазі блюдо точно не загрожує.

Приготувати в домашніх умовах пісний розсольник зможе кожна, навіть недосвідчена господиня. Пропонуємо вашій увазі простий покроковий рецепт з фото. Дотримуйтеся зазначених в інструкції рекомендацій і зможете зварити найсмачніший розсольник для всієї родини. 

складові

• Солоні огірки 2 шт.
• Крупа перлова 4 ст. л.
• Картопля 1 шт.
• Ріпчасту цибулю 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Топінамбур 3-4 шт.
• Вода 2 л
• Томатна паста 3 ст. л.
• Кухонна сіль за смаком
• Рослинна олія для смаження

кроки

1. Приготування традиційно починаємо з підготовки інгредієнтів, що будуть потрібні нам в процесі приготування. Викладаємо продукти за списком на робочу поверхню.

   

2. Зазначена кількість перлової крупи кілька разів промиваємо під проточною водою, а потім заливаємо водою і залишаємо на час. Мінімальний час для замочування - 8 годин, але краще залишити на ніч, а вже після приступати до подальших маніпуляцій. Завдяки цьому перловка краще провариться і суп, відповідно, буде готова швидше. Після закінчення зазначеного проміжку часу зливаємо рідину, додатково промиваємо і відправляємо в киплячу воду. Очищаємо від шкірки картопля, промиваємо під проточною водою і нарізаємо шматочками довільної форми - кому як подобається. Через приблизно 30 хвилин після того, як додали в воду крупу, перекладаємо і нарізку з картоплі.

   
   
   
   

   

3. Щоб не витрачати час даремно, займемося засмажкою. Звільняємо від лушпиння цибулю, промиваємо його і дрібно нарізаємо. Аналогічні дії проводимо з морквою: очищаємо овоч, промиваємо і подрібнюємо або ножем, або пропускаємо через великі отвори на тертці. Ставимо на плиту сковороду, виставляємо помірний вогонь. Дочекавшись, коли ємність нагріється, наливаємо рослинне масло. Спершу викладаємо цибульну заготовку. Обсмажуємо до прозорості, після чого доповнюємо подрібненої морквою. Все ретельно перемішуємо і додаємо масло в разі потреби. Обсмажуємо до золотистого відтінку овочів.

   

4. Гарненько промиваємо під струменем води коренеплоди топінамбура, після чого нарізаємо їх тонкою соломкою.

   

5. Перекладаємо заготовку в сковороду до решти продуктів. перемішуємо зажарку.

   

6. Солоні огірки довільно нарізаємо. Можете наслідувати наш приклад і нарізати кубиками, як показано на фото.

   

7. Додаємо шматочки огірків до інгредієнтів засмажкою, гарненько перемішуємо і Томім весь склад буквально кілька хвилин. 5-10 буде досить. Далі додаємо томатну пасту, знову перемішуємо. Потужність вогню знижуємо на слабку.

   

8. До цього часу перловка і шматочки картоплі повинні були зваритися. Якщо так, то додаємо зажарку в суп. Доповнюємо склад сіллю і тримаємо на вогні хвилин 15, періодично помішуючи. Після закінчення зазначеного часу вимикаємо вогонь і даємо страві настоятися протягом 20 хвилин, щоб суп настоявся і просочився ароматами овочів.

   

9. Пісний розсольник повністю готовий. Як бачите, приготувати його в домашніх умовах виявилося дійсно абсолютно нескладно. Сподіваємося, успішної готуванні сприяв наш покроковий рецепт з фото. А тепер відправляйтеся до столу і насолоджуйтеся разом зі своїми домочадцями чудесним першою стравою. Бажаємо вам приємного апетиту!