Смачний вегетаріанський овочевий крем-суп з гарбуза з морквою, селерою, імбиром і картоплею - класичний простий рецепт з фото, як приготувати корисний дієтичний суп-пюре без вершків для дітей

опис

Крем-суп з гарбуза - це приголомшливе осіннє овочеве блюдо російської кухні з ніжними смаковими якостями. При цьому воно приносить користь, оскільки головний інгредієнт овочевого страви багатий вітамінами групи В, А, С, РР і іншими корисними речовинами, що сприятливо впливають на організм людини.

Калорійність страви - важливий для багатьох питання, тому залишити його без уваги ми не можемо. На 100 грам продукту доводиться всього лише 51,5 кілокалорії. У цій же масі міститься 1,2 грама білків, 3,3 грами жирів і 4,7 грама вуглеводів. Тобто надбавкою у вазі страва не загрожує. Воно присутнє в вегетаріанському, веганські меню, а тому рекомендується тим, хто дотримується правильного або дієтичного харчування. 

Підказка! Якщо збираєтеся варити суп-пюре з картоплею, морквою та селерою для дітей, рекомендуємо зменшити кількість спецій або зовсім виключити їх. Дитячий варіант без імбиру буде таким же смачним і при цьому дуже корисним. Можете використовувати як свіжу, так і заморожену гарбуз, але в першій все-таки збереглося більше вітамінів і корисних речовин.

У домашніх умовах приготувати класичний крем-суп з гарбуза з картоплею і імбиром без вершків зможе кожна, навіть недосвідчена господиня. Для цього ми пропонуємо вашій увазі простий покроковий рецепт з фото. Дотримуйтесь зазначеним в інструкції рекомендацій і зможете самостійно зробити чудове блюдо для всієї родини.

складові

• Гарбуз 900 г
• Картопля 400 г
• Ріпчасту цибулю 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Селера 50 г
• Апельсин 1 шт.
• Часник 3 зубчики
• Вода окріп - 1300 мл
• Кухонна сіль 0,5 ст.л.
• Насіння гарбуза 30 г
• Коричневий цукор 1 ст.л.
• Рослинна олія 0,5 ст.л
• Куркума ¼ ч. Л.
• Коріандр мелений ¼ ч. Л.
• Мелений імбир ¼ ч. Л.
• Перець чилі ¼ ч. Л.
• Мускатний горіх ¼ ч. Л.

кроки

1. Приступаємо до приготування. Очищаємо від шкірки картопля, після чого бульби промиваємо під проточною водою. Ріпчасту цибулю позбавляємо від лушпиння і також промиваємо. Аналогічні маніпуляції проробляємо з морквою, зубчиками часнику, стеблом селери. Викладаємо продукти з іншими інгредієнтами на робочу поверхню і переходимо до подальших дій.

   

2. Цибулину нарізаємо часточками невеликого розміру. Подрібнюємо слідом і часник з селерою.

   

3. Беремо каструлю, в якій будемо варити наш суп-пюре. Ставимо її на плиту. Як тільки ємність нагріється, наливаємо рослинне масло. Рекомендуємо для приготування використовувати соняшникову, а не оливкова. Після цього викладаємо лушпиння, часникову нарізку і шматочки селери. Виставляємо середню потужність вогню. Обсмажуємо протягом 3-4 хвилин, час від часу помішуючи.

   

4. Далі займемося овочами. Гарбуз очищаємо від шкірки, а потім нарізаємо шматочками середнього розміру. Очищену картоплю і моркву нарізаємо трохи дрібніше.

   

5. Лук став золотистим, значить, засмажкою для страви готова.

   
   
   
   

   

6. У каструлю з засмажкою викладаємо овочеву заготівлю, заливаємо їх гарячою кип`яченою водою і відправляємо посудину на плиту.

   

7. Доводимо склад до кипіння. Як тільки закипить, зменшуємо вогонь, виставляючи слабке полум`я. Накриваємо ємність щільно кришкою і варимо додатково 10 хвилин. Цього часу буде цілком достатньо, щоб овочі розм`якшилися.

   

8. Щоб не витрачати час даремно, підготуємо апельсин. Вичавлюємо з нього весь сік, а цедру натираємо на дрібній тертці. Тертого складу нам буде достатньо столової ложки з гіркою. Ці інгредієнти в таких пропорціях стануть прекрасним доповненням страви, але не буду занадто насиченими.

   

9. Сіллю, мускатним горіхом, коріандром, куркумою, перцем чилі і меленим імбиром доповнюємо киплячий суп. Всю масу добре перемішуємо, щоб крупинки повністю розчинилися в рідині.

   

10. Апельсинову цедру додаємо і знову все перемішуємо. Варимо на протязі 5 хвилин, після чого вимикаємо вогонь, залишаємо каструлю з вмістом на плиті під кришкою. Нехай блюдо настоюється і наповнюється цитрусовим ароматом свіжості.

    

11. Тепер приготуємо насіння. Відправляємо на плиту сковороду, регулюємо вогонь на слабку потужність. Як тільки ємність загостриться, наливаємо половину столової ложки соняшникової олії і насипаємо коричневий цукровий пісок і гарбузове насіння.

    

12. Постійно помішувати, щоби крупинки цукру повністю розчинилися. Обсмажуємо близько 3 хвилин.

    

13. Після закінчення зазначеного часу перекладаємо готовий продукт на плоску тарілку.

    

14. Повертаємося до супу. Занурювальним блендером збиваємо, щоб вийшла однорідна консистенція.

    

15. Додаємо свіжовичавлений апельсиновий сік.

    

16. Отриману суміш ретельно перемішуємо. При бажанні додаємо насіння в пюре або подаємо на окремій тарілці.

    

17. Наш крем-суп з гарбуза повністю готовий. Як бачите, приготувати його в домашніх умовах дійсно виявилося зовсім нескладно. Сподіваємося, наш простий покроковий рецепт з фото допоміг вам зварити чудове страву для дітей і дорослих. А тепер пригощайте ним своїх домочадців і самі отримуйте задоволення від чудових смакових якостей страви. Бажаємо вам приємного апетиту!