Суші з креветками: готуємо смачно і просто

Суші і роли - перлина японської кухні, такі страви надзвичайно подобаються всім нам, хоча і мають екзотичний смак.

Завдяки сервісу ZakaZaka ви можете замовити всі ці японські делікатеси додому з кращих ресторанів, ми ж підкажемо цікавий рецепт суші з креветками - неодмінно спробуйте приготувати по ньому нигири-суші, що відрізняються привабливим і оригінальним зовнішнім виглядом, а також ніжним смаком.

 

Для приготування делікатесу вам знадобляться наступні інгредієнти:

1. Круглий рис - 1 кг

2. 
   
   
   

   Рисовий оцет (6%) - 150 мл

3. Сіль - маленька ложечка

4. Цукор - 100 г

5. 1 лист водорості «комбу»

6. креветки

Зваріть звичайним чином рис для суші, креветочек необхідно розморозити, а потім відваріть протягом пари хвилин, нанизавши на тонкі шпажки по 2 шт (воду попередньо підсолити). Шпажки допоможуть ракоподібних НЕ скрутитися дугою. Відразу ж після окропу помістіть морепродукти під струмінь холодної води - це допоможе їм залишитися щільними. Очистіть в охолодженому вигляді, залишивши хвостовий плавник, передню частину подрежьте під кутом 45 градусів (дана маніпуляція потрібна більше для естетики, вона не є обов`язковою). Потім зробіть надріз посередині тушки (акуратно, не проріжте наскрізь) і витягніть неапетитні нутрощі, тушку розрізом вниз покладіть на блюдо, щоб перед приготуванням вона випросталася. Зробите так з усіма іншими креветками. Якщо має пройти якийсь час перед приготуванням нигири-суші, то рекомендується прикрити підготовлений компонент тарілкою або чистим рушником, щоб він не заветріться і не підсох.

Отже, для приготування суші з креветками вам насамперед слід виліпити основу: змоченою у воді з невеликою часткою рисового оцту рукою виліпити довгасту рисову заготовку, яка буде сумірною з морепродуктами. Перекладіть в праву руку рис, а в ліву візьміть креветочной тушку. Швидко (риба і морепродукти не повинні стикатися довше 3 секунд з долонями кухаря) укладіть поверх розрізу на тушці морепродукту заготовку, переверніть догори креветочку і легким тиском спресуйте все разом, надаючи також і форму нигири-суші.

Неодмінно ознайомтеся і з тим, які бувають страви японської кухні, вам напевно захочеться приготувати і їх.