Як готувати суші і роли? Покрокове керівництво з фото

Якщо ви є відданим шанувальником японської кухні, то не пропустіть можливість заощадити за допомогою цікавої пропозиції, знайти яке можна на https://kupond.ru/catalog/niyama. Необхідно просто ввести в спеціальне поле на сайті ресторану промокод і можна вибирати страви до смаку.

Втім, якщо у вас є багато вільного часу, то чому б не порадувати сімейство японськими делікатесами власного приготування? Насправді все досить просто при наявності деякої вправності - в Японії навіть підлітки можуть готувати надзвичайно смачні роли.
Основою традиційних суші та ролів є рис і риба. І якщо рибу ви можете придбати вже готової в супермаркеті (досить лише тільки порізати), то до варіння рису слід поставитися з усією можливою пієтетом.
Вибирайте короткі і круглі рисові зернятка - за допомогою такої звареної крупи можна без праці зліпити колобок для суші або ж зробити начинку для норі. Неодмінно промийте півтори склянки крупи, очищаючи її від лушпиння і дрібного сміття, причому воду зливайте кілька разів.

Якщо у вас є рисоварка, то далі процес для вас значно спроститься, потрібно лише вибрати потрібний режим і дочекатися закінчення приготування. Якщо ж у вашому розпорядженні тільки глибока каструля, то влийте туди 2-2,5 склянки води, всипте крупу і поставте на вогонь. Коли на поверхні рису з`являться невеликі дірочки, то каструлю потрібно прибрати з вогню і чверть години наполягати, кришку при цьому не знімайте.
Розчиніть сіль і цукор за смаком в 4-5 столових ложках рисового укусу (його попередньо слід злегка підігріти). Рівним шаром в широку посудину покладіть рісік, до нього додайте оцтову заправку, вливаючи по дерев`яній лопатці тонкою цівкою. Одночасно лопаткою перемішайте ріжучими горизонтальними рухами рисову масу. Потім прикрийте чистим рушником і залиште відпочивати.
Найпростішим варіантом будуть тонкі роли - Хосо-маки, їх і потрібно навчитися приготувати в першу чергу.
Складіть навпіл норі і розріжте. Укладати на бамбуковий килимок слід вниз глянсовою стороною. Змочіть руки водою з додаванням невеликої кількості оцту. По всій поверхні водорості розподіліть 4 великі ложки рису, при цьому з верхнього краю і з нижнього має залишатися за вільної смужці. Висота укладеного шару повинна скласти приблизно 7 мм.
Зверху розкладіть начинку. Найпростіший варіант - нарізане рибне філе, але ви можете експериментувати і з морепродуктами, і з овочами, можна навіть задіяти фрукти, наприклад, авокадо.
Нижній край норі вирівняйте з краєчком килимка, його слід підняти і закриття рол до тих пір, поки його краєчок НЕ буде впиратися в протилежний край водорості. Потім килимок зігніть трохи і покатайте його вперед і назад.

Перед тим як розрізати рулету ніж неодмінно слід занурити в оцтову воду, повторюйте цей рух перед відрізанням кожного шматочка.