Як приготувати рис для суші: кулінарні поради

Якщо ви вирішили приготувати домашні суші, то найперше питання, який повинен вас зацікавити «як приготувати рис для суші?».
Звичайно ж, якщо вам не хочеться вникати в усі ці тонкощі, то ви можете замовити суші на будинок цілодобово з доставкою. Суші - це кращий вибір, якщо до вас несподівано нагрянули гості або ж просто хочеться провести вечір в компанії сім`ї і при цьому не обтяжувати себе приготуванням.

Ну а якщо ви хочете продемонструвати всім свої кулінарні таланти і приготувати роли Філадельфія в домашніх умовах, то тоді інформація про те, як приготувати рис для суші буде для вас як не можна до речі.
Почнемо з того, що необхідно правильно підібрати сорт рису. Найкраще брати круглий, а не довгозернистий рис. Його слід промити у великій ємності, повної води, до тих пір, поки вода не перестане бути каламутною. Воду необхідно злити, а рис поки залишити для набухання (на 1 годину - взимку, хоча б на півгодини - влітку).
Тепер приступайте до варіння крупи. Найкраща пропорція - це 1 частина рису на 0,9 частин води. Каструлю прикрийте кришкою. Як тільки ви побачили, що почали з`являтися маленькі бульбашки, тобто вода починає закипати, то зауважте від 8 до 12 хвилин (час буде залежати від інтенсивності вогню і каструлі). Коли пройде цей час, то вимкніть вогонь і переставте рис на ненагрітими сторону плити. Кришку при цьому не знімайте.
Після повного охолодження рису його необхідно буде перекласти в мисочку, а там вже маринувати за допомогою оцту, цукру і солі. Перемішуйте рис тільки дерев`яною ложкою.