Салат `осенній` на зиму. Рецепт з фото

щоб заготовити салат «Осінній» на зиму, необхідні такі інгредієнти:

Баклажани - 1 кг .;

Лук - 250 гр .;

Морква -250 гр .;

Перець болгарський - 250 гр .;

Часник - 1 пор. головка;

Соняшникова олія (запашне) - 100 гр .;

Оцет - 75 гр.

Пучок базиліка;

Пучок петрушки;

Сіль-1 ч.л .;

Перець черн. мелений - 1 ч.л.

Салат «Осінній» на зиму - рецепт приготування

Баклажани необхідно спочатку позбавити від гіркого присмаку, для цього розрізаємо їх навпіл, солимо і залишаємо під гнітом на годину.

Після ретельно баклажани промиваємо під водою і відварюємо в злегка підсоленій воді мінімальна кількість часу (5-7 хвилин). Ви все зробили правильно, якщо баклажани не розвалюється, тугі.

Синенькі ріжемо на прямокутники однакові за розміром, як для приготування соте з баклажанів

Всі овочі перед приготуванням салату гарненько моєму, а після чистимо. Морквину тонко шаткуємо або натираємо на крупній тертці.

Лук шаткуємо півкільцями.

Перець ріжемо тонкими півкільцями. У салаті дуже красиво виглядатиме перець різних кольорів.

*

Часник шаткуємо дрібненько або видавлюємо через землянку. Петрушку, базилік ріжемо дрібно.

Все перемішуємо в глибокій каструльці або мисці.

*

*

*

*

Додаємо сіль, перець чорний, соняшникова олія, оцет і знову перемішуємо інгредієнти.

Отриманий салат залишаємо при кімнатній температурі на 6-7 годин.

Далі розкладаємо по літровим банкам і як свіжу аджику, прибираємо на зберігання в холодильник.

*

Салат «Осінній» має пікантний і гострий смак.

Особливо добре він зарекомендував себе, як закуска під холодненького -).