Баклажани по-корейськи. Рецепт з фото

Салат за цим рецептом виходить дуже красивим, в міру гострим і пікантним, він чудово підходить і до звичайного сімейного вечері (під картопельку), і до святкового столу (під горілочку). Цей рецепт гарний тим, що його можна вживати і відразу після того, як овочі гарненько промаринується, і взимку у вигляді консервації.
Перелік продуктів:
• Баклажани - 2 кг-
• Перець червоний або жовтий (м`ясистий) - 0,5 кг-
• Морква - 3 шт. (Велика)-
• Лук - 3 шт. (Великий)-
• Часник - 1 головка (великий).
маринад:
• Сіль - 1 ч. Ложка-
• Оцет - 200 гр.-
• Пісне масло - 250 гр.-
• Цукор - 3 ст. ложки-
• Мелена перець - 1 ст. ложка.

приготування:
1) Очистити від шкірки баклажани і надрізати їх на чотири частини (НЕ дорізаючи до кінця);

2) В 2,5 літра окропу додати 4 ст. ложки солі, опустити баклажани і варити протягом 10 хвилин в закритій кришкою каструлі (дуже важливо не переварити!);

3) Злити воду і остудити синенькі-
4) Баклажани і перець нарізати соломкою, цибулю - півкільцями, моркву натерти на тертці (по-корейськи), часник пропустити через давилку (можна натерти на самій дрібній тертці) - всі інгредієнти змішати;

5) Зробити маринад, залити їм салат і все ретельно перемішати - виходить непередаваний аромат)));

6) Залишити при кімнатній температурі на дві доби (їсти можна вже через день);

7) промаринуватися салат розкладати в банки, стерилізувати протягом 15-20 хвилин, закочувати кришками.
Цей рецепт я готую вже протягом п`яти років, він дуже подобатися членам моєї сім`ї і всім без винятку гостям. Сподіваюся, що він припаде до смаку і вам.

Смачного!

 Рецепт надано serg20111975