Салат з кабачків по-корейськи на зиму

Салат з кабачків, який готуватися з використанням різноманітних прянощів, які додають такий заготівлі пікантності смаку, традиційно отримали назву «по-корейськи». Отже, салат з кабачків по-корейськи - рецепт:

Щоб приготувати, салат з кабачків по-корейськи на зиму, вам знадобиться:

Кабачки - 4 шт.

Морква - 3 шт.

Болгарський перець - 2 шт.

Ріпчасту цибулю - 1 шт.

Часник - 4 зб.

Зі спецій в нагоді соєвий соус (ст.л), кунжутне масло (ст.л), кунжутне насіння (2 ст.л.), рослинне масло (5 ст.л.), червоний перець мелений (2 ч.л.), оцет 9% (2 ч.л.), цукор (ч.л.), сіль і перець за смаком.

Кабачки треба вимити і нарізати тонкими підлозі кружками, потім злегка їх підсолимо і ставимо під гніт на дві години. За цей час чистимо і шаткуємо тонкою соломкою моркву, і так само додаємо трохи солі. Далі болгарський перець чистимо від серцевини, видаляємо насіння, помиємо і ріжемо тонкою соломкою. Ріпчасту цибулю чистимо, помиємо, ріжемо тонкими півкільцями і пасеруємо на рослинній олії. Після закінчення 2 годин з кабачків зливаємо сік, що виділився і додаємо до них обсмажену ріпчасту цибулю, болгарський перець і моркву. Часник чистимо, подрібнюємо через землянку і додамо до овочів. Все добре перемішати і додамо кунжутне масло, кунжутне насіння, соєвий соус, рослинна олія, червоний мелений червоний перець, оцет і цукор. Ще раз все перемішуємо і солимо. тепер салат з кабачків по-корейськи можна закривати по банках.

А якщо вам цікаво, можна ще приготувати з кабачків салат «Тещин язик» на зиму.