Устаткування для бару. Основні різновиди

У барі приготування напоїв відбувається на очах захоплених глядачів, ось чому головною прикрасою інтер`єру приміщення буде барна стійка, за якою і відбувається «диво». Але процес приготування був би неможливий без іншого обладнання для бару, давайте ж розберемося з основними його різновидами.

Насамперед необхідно зазначити холодильне обладнання бару. Так, льодогенератор вбудовується зазвичай по центру стійки. За допомогою такої техніки можна заморожувати лід найрізноманітнішої конфігурації, це можуть бути не тільки звичні «кубики», а й «гранули», «сніг», «пластівці». Якщо все ж потрібно подрібнити лід, то можна скористатися електричної льдодробілкой. Також тут вбудовується і морозильник, основне призначення якого - зберігання заморожених фруктів і морозива. Для заморожування фруктових фрешів або напоїв на їх основі використовується гранітор - в результаті виходить своєрідна фруктова сніжна маса.
У барі може використовуватися і нейтральне обладнання, наприклад, стелажі або шафи. Насправді, вибір таких предметів не менш важливий, ніж холодильного або теплового обладнання, адже часто від них залежить зручність роботи бармена.

Звичайно ж, під час приготування коктейлів не обійтися без спеціальної техніки. Її найяскравішим представником є ​​блендер, призначений для збивання алкогольних, молочних і фруктових коктейлів. За допомогою блендера також можна подрібнювати прянощі, ягоди, фрукти, сухарі, горіхи, печиво. Відзначимо, що в даній герметичній конструкції можна готувати як холодні, так і гарячі напої. На відміну від блендера, міксер є негерметичной конструкцією, в ньому можна готувати напої з ніжною і пишною піною. Якщо потрібно отримати свіжовичавлений сік для коктейлю, то задіють соковижималку. У комплект цієї побутової техніки можуть входити насадка для цитрусових і фільтр для отримання освітленого соку. Для приготування меленої кави (подрібнення зерен) використовується кавомолка.
Для приготування газованих напоїв (змішування різних сиропів з вуглекислим газом і водою) використовується Постмікс. До цій техніці може додаватися також сифон для вершків - з його допомогою можна приготувати кольорові збиті вершки. Для продажу розливного пива використовується драфт, що встановлюється на барну стійку.

Не обійтися і без теплового обладнання бару - це гриль, тостер, мікрохвильова піч, електрочайник (для швидкого отримання окропу), настільна електроплита (застосовується для приготування кави по-турецьки і кави по-східному).