Як заморозити стручкову квасолю правильно?

Кожній господині цікаво знати, як заморозити на зиму овочі, адже це дозволить істотно урізноманітнити раціон в холодну пору року. Так наприклад, квасоля стручкова заморожена може використовуватися і для приготування перших страв і для різноманітних рагу і т.д.

Якщо ви бажаєте заморозити стручкову квасоля в домашніх умовах, то, звичайно ж, рекомендується обзавестися спеціальним обладнанням для заморозки і зберігання заморожених продуктів. Справжнім помічником для господині стане морозильна скриня - холодильне обладнання, яке можна придбати за вельми доступною ціною. Лари відрізняються прекрасною місткістю, низьким електроспоживанням, простотою і надійністю конструкції. Таке обладнання прослужить протягом кількох десятків років.
Отже, перш за все стручкову квасолю необхідно промити у великій кількості чистої води, потім занурте в воду, в яку попередньо додано трохи харчової соди. Осушіть на рушник. Зріжте кінчики у кожного стручка - вони дуже жорсткі і будуть доставляти дискомфорт під час їжі.
Розкладіть підсушені стручки по чистим поліетиленовим пакетам (краще всього укладати порційно, тобто стільки, скільки ви плануєте витратити на приготування однієї страви), покладіть ті в морозильну камеру (дуже добре, якщо є функція шокової заморозки).
Існує і другий спосіб заготівлі даного овоча. Підготовлені належним чином стручки опускаються в киплячу воду і протягом двох-трьох хвилин бланшують. Потім відкидаються на друшляк і після стікання окропу поміщаються в ємність з крижаною водою - на 3 хвилини. Просушений продукт розкладає по поліетиленовим пакетам і заморожується. Можна не білити, а помістити в пароварку на 3-5 хвилин, потім, після охолодження, розфасувати і заморозити.
Як в бачите, в заготівлі настільки смачного і корисного продукту немає нічого складного, ось чому рекомендуємо вам неодмінно витратити влітку трохи часу і зробити такі заготовки.
тут вас чекають всі секрети заготовки гіркого перцю.