Як вибирати кави в зернах

Якщо людина вважає за краще розчинна кава, він смутно уявляє, як потрібно вибирати кави в зернах. Вирішивши одного разу купити таку каву, він неминуче постає перед складним вибором: який сорт віддати перевагу, як його зберігати вдома.

У всіх випадках основу кави становить сорт Арабіка, що володіє терпким кавовим ароматом. Цей сорт в усьому світі визнаний класичним. Як добавки для додання кави смакових відтінків в каві додаються зерна робуста і ліберіка - інших сортів кавових дерев. Процентні співвідношення кожного сорту повинні вказуватися на упаковках кави.

Таким же позначається ще один важливий показник - вид обсмаження:

• Найбільш м`якою вважається скандинавська. Зерна при такій обсмажуванні набувають приємний світло-коричневий колір, настій виходить досить слабким, тому ця обсмажування вважається досить рідкісною.
• Віденська обжарка надає зернам класичний шоколадно-коричневий колір колір і багатий, кілька солодкуватий смак.
• Французька обжарка відрізняється темно-коричневим кольором кавових зерен і лискучим масляним блиском. Смак такої кави - злегка гіркуватий, багатий.
• Італійська обсмажування - найсильніша. Колір кавових зерен дуже темний, від темно-коричневого до чорно-коричневого. Смак такої кави гіркий, дуже запам`ятовується і бадьорить.

Вибираючи кави, потрібно звертати увагу також на упаковку: більш зручні пакети з односторонніми клапанами, які дозволяють відчути аромат кавових зерен при покупці. Якщо відчувається приємний аромат, можна переконатися в свіжості напою. Термін придатності, який проставляється на упаковці, не завжди свідчить про його якість.

Кава в зернах не повинен зберігатися в пластковой банку - цей матеріал негативно впливає на його якості, тому якісні зерна в такій тарі не можуть продаватися. Краще вибирати кавові зерна в металевих банках - це естетично і красиво. Таку каву може служити хорошим подарунком шанованій людині. У металевих коробках виробники пропонують найбільш престижний і дорогий кави.

Кава дуже вимогливий до зберігання - по сусідству з ним не повинно бути ніяких сильнопахнущих продуктів - в цьому випадку він набуває їх запах, що не завжди добре відбивається на його якості. Зберігати каву потрібно в щільно закритій упаковці, в сухому місці, не в холодильнику - там кавові зерна швидко втратять свої унікальні властивості.