Конфітюр з ромашки на зиму

933 місце в категорії
Різне
91 людей
зберегли

Аптечну ромашку вважають універсальним лікарем, засушені квіти зберігаються в кожній родині, щоб в потрібний час перетворитися в чай або відвар. Але з цих скромних польових квітів можна приготувати чудове ласощі. Конфітюр з ромашки вийде кисло-солодким, в ньому збережеться квітковий смак.

Складові:
- квіти ромашки - 2/3 склянки-
- вода - 500 мілілітрів-
- цукор - 3 столових ложки-
- лимонна кислота - 1/4 чайної ложки-
- желфікс - 1 столова ложка.

Моєму квіти ромашки

1. Ромашка аптечна рясно цвіте в травні-червні, можна легко зібрати великий букет квітів. Процес приготування конфітюру - дуже приємне заняття. Коли по кухні попливе легкий квітковий запах, ви відчуєте себе чарівником, що стоять біля чана з лікувальним зіллям. Спочатку відокремлюють квіти від стебел, зелена маса не в конфітюри не використовується.

ставимо варити

2. Квіти перебирають, промивають.
3. У каструлю наливають воду, висипають квіткові головки. Каструлю ставлять на середній вогонь і кип`ятять 10 хвилин. Вийшов концентрований відвар насиченого жовтого кольору.

процідити відвар

4. Відвар проціджують через два шари марлі. Квіти викидають, вони вже віддали відвару всі свої корисні властивості.

Перелити відвар в каструлю

5. Ромашковий відвар переливають в каструлю, кладуть цукор і лимонну кислоту. Нагрівають рідина, а потім розчиняють в ній желфікс. Цей порошок потрібно висипати в каструлю маленькими порціями, безперервно помішуючи відвар.
6. Желфикс миттєво розчиниться, після цього вогонь зменшують і залишають конфітюр кипіти ще 5-7 хвилин.

Розлити по банках

7. Не потрібно очікувати загустіння конфитюра під час кипіння, він придбає консистенцію желе тільки після охолодження.
8. Гарячий конфітюр переливають в стерилізовані банки, закручують стерильною кришкою. Цю заготовку можна зберігати як звичайне варення, банку залишають в прохолодному приміщенні.

Ставимо в холодне місце

9. У конфитюра вийде густа однорідна структура. Його подають в якості самостійного десерту. Кілька ложок незвичайного желейного варення прикрасять сирну запіканку або сирники. Ромашковий конфітюр відмінно поєднується з кулькою ванільного морозива, з холодним манним пудингом.