Як заготовлювати і сушити жасмин в домашніх умовах

У Китаї надзвичайно популярним є жасминовий чай. Його найтонший аромат підкорив серця всіх, хто його хоч раз пробував. Існує маса рецептів приготування чаю з жасмином, але у всіх цих рецептах використовуються неодмінно, висушені квіти жасмину. Справа ускладнюється тим, що всі чаї продаються в готовому вигляді, і відшукати окремо сушені квіти жасмину просто неможливо.

Складові: жасмин
Час для закладки: весна, літо, осінь

У наших широтах жасмин не є чимось зовсім вже екзотичним. Його широко культивують в середніх і південних широтах як прикраса саду. На півдні жасмин цвіте з травня по жовтень і є вічнозеленим чагарником, а ближче до півночі росте жасмин листопадний, з більш коротким терміном цвітіння. Але це не сильно впливає на їх аромат і спосіб сушіння.

• Chun-hua Xun - весняний збір з травня по червень
• Xia-hua Xun - ранній літній збір в липні
• Fu-hua Xun - пізній літній збір в серпні
• Qiu-hua Xun - осінній збір з вересня по жовтень

Традиції традиціями, а в кожному регіоні доводиться підлаштовуватися під свою погоду і під свій період цвітіння.

Вважається, що збирати потрібно квіти, коли вони повністю розпустилися. Жасмин починає розпускатися на заході і до світанку його квіти повністю розкривають свої пелюстки. Після сходу сонця, коли сонце починає припікати, ефірні масла починають випаровуватися, і сушіння таких кольорів дасть не дуже якісну сировину.

Акуратно обірвемо квіти, складаючи їх в корзину, і намагаючись при цьому не сильно пошкодити пелюстки.

Як сушити квіти жасмину

Переберія зібрані квіти жасмину, видаліть гілочки і листочки. Розсипте їх тонким шаром на газеті, або на тканині, і залиште сушитися природним способом, в добре провітрюваному приміщенні.

Час від часу перевертайте квіти і відразу рішуче відбраковуються квіти з потемнілими пелюстками. Правильно висушені квіти жасмину зберігають білий колір і радують нюх і погляд не менш свіжих квітів.

Примусова сушка в духовці, або електросушарці не рекомендується. Пелюстки жасмину занадто ніжні, і ви ризикуєте пересушити їх, отримавши труху.

Як правильно заварити жасминовий чай, дивіться на відео: