Сироп для коктейлів з кульбаб і лимона

Один з героїв Рея Бредбері готував вино з кульбаб, і цей напій символізував «спіймана і закупорене в пляшку літо». Наслідуючи класиків, можна спробувати зберегти особливий аромат перших літніх днів. Пронизливо-жовті кульбабки тісняться на кожній вільної галявині. З квітів вийде відмінний сироп, який використовують для приготування алкогольних коктейлів. Можна заповнити третину келиха колотим льодом, а потім налити горілку і сироп з кульбаб (приготований за цим рецептом), в пропорціях 1: 1. Легкий напій з ніжним квітковим смаком знайде своїх поціновувачів. Основа сиропу, одуванчіковий відвар, вельми корисний для організму. Пропорції соку лимона і цукру розраховані на присутність легкої кислинки в готовому напої.



Складові:
- кульбаби - 70 штук-
- цукор - 5 столових ложок-
- лимон - 1/2 штуки-
- м`ята - 10 листя-
- вода - 350-400 мілілітрів.



Квіти кульбаб кладуть на 10 хвилин в миску з холодною водою. Якщо між густими пелюстками причаїлися мініатюрні комахи, вода змусить їх покинути бутони.
Підготовлені квіти розбирають: зелені чашечки відривають і викидають, пелюстки кладуть в каструлю.
Додають листя м`яти, вони додадуть сиропу терпкою свіжості.



Половинку лимона великого нарізають кружечками, відправляють в каструлю до квітів. Висипають всю норму цукру.



Наливають в каструлю воду.



Сироп кип`ятять 10 хвилин, потім проціджують. Можна взяти сито з дрібними осередками або два шари марлі. Іноді доводиться проціджувати двічі, сироп повинен вийти абсолютно чистим.



Проціджений сироп повертають в каструлю і кип`ятять ще 5 хвилин.
Потім сироп переливають в стерилізовані банки з кришкою, що загвинчується.



Зберігають сироп в холодильнику, витрачають у міру потреби. Сироп можна використовувати не тільки в коктейлях, стане в нагоді він і для просочення тортів. Три столові ложки сиропу змішують з однією ложкою коньяку, виходить оригінальна просочення для бісквітів. У нагрітому квітковому сиропі можна розчинити желатин, а потім перелити масу в круглу роз`ємну форму поверх пісочного коржа. Застигле желе буде яскраво-жовтим і дуже смачним.

Не менш вишуканим і ароматним виходить конфітюр з ромашки.