Як збирати і сушити червона конюшина в домашніх умовах - заготівля конюшини на зиму

Клевер - всім відома з дитинства трава. Багато хто з нас пробували нектар конюшини, висмоктуючи його з рожевих трубчастих квіточок. Сьогодні її багато хто сприймає, як звичайну лугову траву або навіть, як бур`ян, але насправді конюшина - це не тільки відмінний медонос і їжа для домашніх тварин, а й лікарська рослина, здатне боротися з багатьма недугами. Про те, як правильно заготовити траву конюшини на зиму в домашніх умовах, читайте в цій статті.

Складові: конюшина
Час для закладки: літо

Як і коли збирати

До вибору місця збору сировини потрібно підійти дуже відповідально. Це повинно бути чисте місце, бажано, в глибині лісу, віддалене від доріг і звалищ сміття, а також виробничих підприємств.

Зелену масу конюшини збирають в травні, до того, як він почне цвісти. Листя збирають окремо, відразу ж обриваючи і зі стебла.

Суцвіття рвуть в період активного цвітіння, коли бутони повністю розпустилися. Цвісти червона конюшина починає з червня місяця і закінчує в серпні-вересні, тому часу на заготівлю сировини досить багато. Під час збору рекомендується обривати головки суцвіть з парою зелених листочків.

Для походу в ліс потрібно вибирати сонячну і суху погоду. Якщо вранці випадала рясна роса, то збирати конюшина потрібно не раніше обіду, так як вологе рослина під час сушки побуреет і втратить всі свої корисні властивості.

Андрій Вареников в Сові відео розповість про те як правильно вибирати конюшина

Як сушити квіти

Зібрані головки конюшини розташовують на піддонах або ситах в один шар. Місце для сушіння повинно бути сухим, добре провітрюваним і досить темним, так як під дією сонячних променів корисні властивості трави випаровуються. Відмінно підійде для сушки горищне приміщення.

На початковому етапі конюшина потрібно буде ворушити хоча б раз в день. Після того як квітки гарненько провялятся, цю процедуру можна опустити.

Якщо погодні умови не дозволяють сушити квіти на свіжому повітрі, то можна скористатися електричної сушаркою для овочів і фруктів. Для цього на решітки викладають квіткові головки, рівномірно їх розподіляючи. На пристрої встановлюють температуру нагрівання 40 градусів і сушать до готовності. Щоб сушіння було більш рівномірним, піддони сушарки періодично міняють місцями. Квіти повністю висихають за 6 - 7 годин.

Ірина Божко в своєму відеоролику розповість про рецепт приготування чаю з квітів червоної конюшини

Як сушити листя

Зелені листочки сушать в тіні під навісом, розкладаючи їх невеликим шаром, щоб вони швидше просохли. Мити сировину перед сушінням не потрібно.

Якщо на вулиці висока вологість, то оптимальним варіантом буде просушити траву за допомогою електросушарки, при температурі 40 градусів, або в духовій шафі. Щоб в духовці листя не пересохли, температуру нагрівання слід встановлювати на мінімальному значенні, а дверцята тримати прочиненими на чверть. Через 2 - 3 години листя конюшини повністю висохнуть.

Як зберігати висушений конюшина

Головки квітів зберігають в скляних банках, картонних коробках або паперових пакетах. Головне, убезпечити продукт від вологого повітря і сонячного світла.

Зелень конюшини перед зберіганням подрібнюють в порошок і зберігають у банках з темного скла. У кулінарії таку приправу використовують, додаючи в будь-перші, другі страви, а також в випічку.