Сушений глід - рецепт як сушити правильно, щоб плоди зберегли корисні властивості.

Сушені ягоди глоду - дуже корисний продукт. У плодах містяться вітаміни групи В, а також, вітамін А, С, Е, К, різні мінерали і органічні кислоти. Зокрема, це урсолова кислота, яка є незамінною для людського організму. Сушений глід можна додавати в чай ​​- це буде посилювати їх і без того тонізуючий ефект. Настої на глід знижують тиск, допомагають при атеросклерозі, безсонні, швидкій стомлюваності. І це далеко не всі корисні властивості цього чудесного плода.

Складові: глід, цукор

Для приготування сушеного глоду потрібно взяти не дозріли ягоди. Їх очищають від насіння і щедро пересипають цукром, залишають на добу в прохолодному приміщенні (не більше 20 градусів).

Ягоди дадуть сік - його потрібно злити і консервувати або окремо, або в купажі з соком кислих яблук, журавлини або обліпихи.

Решта плоди потрібно змішати з гарячим сиропом, проварити, не доводячи до кипіння, близько 7 мнуть.

Після цього всі разом охолоджується, сироп зливається, а ягоди потрібно викласти на деко і в`ялити в духовій шафі при температурі 80 градусів не більше півгодини, а потім знизити температуру до 65-70 градусів і в`ялити з перервою на охолодження ще два етапи по півгодини.

Коли глід охолоне - ніжно перекласти його в сито, накрити марлею або тканиною, встановити на сонці або сушити в декілька етапів в духовці при температурі 30 градусів ще 4-6 годин. Стежити за вологістю протягом 3-5 днів. Коли глід буде сухою - перекласти його в скляну тару.

Для пересипання ягід використовується 400 г цукру на кожен 1 кг глоду, а для сиропу - на кожен кг 300 мл води і 300 г цукру.

Такий ось простий спосіб сушіння ягід глоду в домашніх умовах. Взимку, крім заварювання чаю і приготування настоянок, дуже зручно і корисно додавати подрібнені сушені ягоди в тісто для хліба і солодких пирогів - це додасть спечений приємний ягідний присмак.