Як правильно сушити шипшину в домашніх умовах?

Шипшина відомий своїми корисними властивостями, тому господині заготовляють плоди на зиму як загальнозміцнюючий і підвищує імунітет профілактичний засіб для боротьби з багатьма захворюваннями.

При цьому з ягід варять компоти, відвари, роблять настоянки і навіть варення. Але найзручніший спосіб приготування - це заготовка на зиму сушінням.

Таким чином можна зберегти максимум корисних властивостей продукту і затратити мінімум сил.

Перед тим, як сушити шипшину в домашніх умовах, необхідно правильно підготувати ягоди, а саме зібрати і обробити. Для цього потрібно врахувати наступні рекомендації:

сушену шипшину

1. Вибирати для заготовки недостиглі ягідки яскравого оранжевого або червоного кольору. Такі плоди кислуваті на смак, але містять в два рази більше вітамінів, ніж зрілі ягідки.
2. Збирати ягоди можна з кінця серпня до перших заморозков.Собірая плоди, відбирати відразу ж великі ягоди, так як їх зручніше сушити.
3. Відразу після збирання приступити до обробки плодів. Свіжий шипшина довго зберігати не рекомендується.
4. Зрізати ягоди разом з плодоніжками, багатими вітамінно-мінеральним складом.

Увага! Небажано зривати ягідки поблизу транспортних магістралей, доріг і промислових підприємств.

Як сушити шипшину на сонці?

На відміну від фруктів і інших ягід плоди шипшини не варто висушувати на сонці. Під впливом ультрафіолетових променів ягоди втрачають корисні речовини.

Шипшина потрібно сушити швидко, а, використовуючи природний спосіб сушіння, процес займе тижні. В результаті цього ягоди не будуть багаті мінералами і вітамінами, але збережуть приємний смак. З таких плодів можна взимку зварити смачний напій, але він не матиме цілющих якостей самого продукту.

Як сушити шипшину в духовці?

Найоптимальніший варіант, як висушити шипшина в домашніх умовах - використовувати потужності духової шафи.

Складові:

• Ягоди -0,5 кг

Щоб правильно просушити продукт потрібно виконати ряд простих маніпуляцій:

Сушений в духовці шипшина

1. Після збору ягоди необхідно перебрати, відкинути гнилі, зелені екземпляри, сміття, листя.

Увага! Плоди перед сушінням не мити.

1. Прогріти духовку до температури 40-50 градусів.
2. Підготувати чистий, сухий лист, застелити пергаментним папером.
3. Сухі ягоди розподілити рівномірно одним шаром на деку.
4. Лист з шипшиною встановити на середній рівень духовки. Сушити ягідки протягом 7 годин.

Увага! Під час сушіння шипшини дверцята печі залишити відчиненими на 1-1,5 см. Таким чином, можна просушити плоди набагато швидше завдяки постійному випаровуванню вологи.

1. Готовий шипшина остудити, вийнявши деко з печі.
2. Увага! Ступінь готовності продукту визначають за зовнішнім виглядом плодів. Правильно висушені ягоди не змінюють колір, а лише «зморщуються». При впливі занадто високої температури, ягоди потемніють, набуваючи коричневого відтінку і як наслідок неприємний смак і аромат.
3. Відразу ж прибирати сухі ягоди на зберігання не варто. Необхідно пересипати шипшина в картонні коробочки або ящички і залишити в ємностях на кілька днів. Таким чином ми позбудемося залишків вологи в ягідки.
4. Розфасувати заготовку по тканинним мішечках і відправити на зберігання в сухе, затемнене місце.

Як сушити ягідки в електросушарці?

Висушити плоди можна дуже просто і швидко, маючи в будинку електросушарку. Детальну інформацію про час сушки, температурному режимі і умовах вказують в інструкції до приладу.

електросушарка

Складові:

• Ягідки - 1,5 кг

Алгоритм дій при сушінні плодів в електросушарці наступний:

1. Підготувати перебрані від сміття і бруду ягоди шипшини.
2. Викласти ягоди одним шаром на піддони або решітки пристосування.

Увага! При заготівлі плодів на чай можна змішати шипшина з цедрою цитрусових, імбиром або корицею.

1. Вказати температуру сушки. Залежно від моделі електросушарки може змінюватися і температурний режим. Але важливо знати, що показник не повинен бути менше 50 градусів і вище 70 градусів. Починати сушку потрібно з максимальної температури, щоб сік з ягід швидше випарувався. Через 2 години можна зменшити показник до мінімуму. Загальний час, витрачений на висушування шипшини, займе 7-8 годин. За 2 години до кінця сушки потрібно знову збільшити температуру приладу і досушити продукт.

Увага! При сушінні в електросушарці ягоди на нижньому піддоні будуть готові раніше, ніж на верхньому рівні. Тому необхідно в процесі міняти піддони місцями. 

1. Готовий шипшина аналогічно з попереднім рецептом пересипати в картонні коробки, а вже після розфасувати по невеликих скляним ємностей, накритим тканиною і обв`язаний мотузками. Зберігати можна продукт і в полотняних мішечках протягом 1 року. Періодично переглядати заготовку на наявність шкідників або цвілі.
2. Увага! Готовий шипшина легко ламається в руках, але не повинен кришитися, так як це свідчить про те, що продукт пересушене і містить менше поживних речовин.

Як сушити шипшину на зиму в домашніх умовах без технічних засобів?

Так як сонячні промені руйнують корисні речовини шипшини, слід вибирати для сушки продукту затемнення і добре провітрюваних приміщеннях. Наприклад, можна просушити плоди на горищі, неосвітленому підвіконні, балконі або на веранді.

Сушіння шипшини під сонцем

продукти:

• Шипшина - 1 кг

Процес заготівлі цінної ягоди на зиму виглядає наступним чином:

1. Підготовлені плоди розкласти на деку або щільному папері.
2. Перенести заготовки в темне, прохолодне місце з постійним доступом свіжого повітря.
3. Сушити ягоди таким способом від 2 до 4 тижнів, періодично струшуючи деко або перемішуючи плоди.
4. Підсушений шипшина укласти в картонну коробку, залишити на свіжому повітрі на 3-4 дні, щоб повністю позбутися від надлишків вологи.
5. Розкласти засушені ягоди в матерчаті мішечки або скляні банки, не закриваючи їх кришками.

Як зберігати шипшина?

Заготовивши корисні ягоди на зиму, потрібно також врахувати правила зберігання продукту:

1. В першу чергу з підсушених плодів видалити плодоніжки.
2. Розсипати ягідки в чисті ємності для зберігання, віддаючи перевагу ганчірковим мішечках або скляних банках. При цьому щільно закупорювати продукт не можна, інакше плоди можуть зіпсуватися. Як кришки використовувати марлю, складену в декілька шарів, або кружечок легкої тканини.
3. Зберігати заготовки в темному, добре вентильованому приміщенні з постійною температурою від +5 до +18 градусів.
4. Використовувати ягідки в компоти, настої або чаї можна на 3-4 день після сушки.

Дотримуючись цих правил, можна зберегти корисні плоди протягом двох років.