Як правильно висушити шавлія: способи сушіння в домашніх умовах

Шавлія (сальвія) використовується як в медичних цілях, так і в кулінарії. Вибір способу сушіння залежить від того, для чого вам потрібен шавлія.

Складові: шавлія
Час для закладки: літо, осінь

Заготовляють шавлія на початку літа, коли він тільки починає цвісти, і до самої осені. Саме під час цвітіння концентрація ефірних масел в рослині досягає свого піку.

Зрізайте стебла повністю, так зручніше їх транспортувати, а вдома перебирати. Постарайтеся не брати забруднені рослини. Стебла шавлії звичайно можна мити, але це робити не бажано.

сушіння шавлії



Ефірні масла шавлії дуже летючі, тому, після сушки складіть пучки висушеної трави в картонну коробку, і зберігайте в сухому приміщенні і при кімнатній температурі. Подрібнюйте тільки ту кількість трави, яке вам потрібно саме зараз.

сушіння шавлії

Сушіння шавлії для приготування приправи

Прискорена сушка дозволяє краще зберегти аромат рослини, з єдиною обмовкою, що температура сушіння не повинна перевищувати 35-40 градусів Цельсія. Якщо у вашій електросушарці є такий режим, то вперед.

Для приправи потрібні нижні, найбільші листя шавлії.

сушіння шавлії

Обірвіть їх, промийте і підсушіть на тканини, або промокніть акуратно паперовим рушником, але не придавлюйте, інакше ви можете пошкодити структуру листа, почне виділятися ефірне масло, і дуже швидко лист втратить свій аромат. Розкладіть шар листя на лотку сушарки, і контролюйте процес сушіння, щоб листя не пересохли.

сушіння шавлії

Подрібніть сухе листя шавлії в блендері, або кавомолці, і засипте в банку, з щільно закривається кришкою.

сушіння шавлії

сушіння шавлії

У шавлії багато застосувань. Про те, як і де його можна використовувати, дивіться на відео:


Посмотрите похожие рецепти