Як правильно висушити шавлія: способи сушіння в домашніх умовах

Шавлія (сальвія) використовується як в медичних цілях, так і в кулінарії. Вибір способу сушіння залежить від того, для чого вам потрібен шавлія.

Складові: шавлія
Час для закладки: літо, осінь

Заготовляють шавлія на початку літа, коли він тільки починає цвісти, і до самої осені. Саме під час цвітіння концентрація ефірних масел в рослині досягає свого піку.

Зрізайте стебла повністю, так зручніше їх транспортувати, а вдома перебирати. Постарайтеся не брати забруднені рослини. Стебла шавлії звичайно можна мити, але це робити не бажано.

Ефірні масла шавлії дуже летючі, тому, після сушки складіть пучки висушеної трави в картонну коробку, і зберігайте в сухому приміщенні і при кімнатній температурі. Подрібнюйте тільки ту кількість трави, яке вам потрібно саме зараз.

Сушіння шавлії для приготування приправи

Прискорена сушка дозволяє краще зберегти аромат рослини, з єдиною обмовкою, що температура сушіння не повинна перевищувати 35-40 градусів Цельсія. Якщо у вашій електросушарці є такий режим, то вперед.

Для приправи потрібні нижні, найбільші листя шавлії.

Обірвіть їх, промийте і підсушіть на тканини, або промокніть акуратно паперовим рушником, але не придавлюйте, інакше ви можете пошкодити структуру листа, почне виділятися ефірне масло, і дуже швидко лист втратить свій аромат. Розкладіть шар листя на лотку сушарки, і контролюйте процес сушіння, щоб листя не пересохли.

Подрібніть сухе листя шавлії в блендері, або кавомолці, і засипте в банку, з щільно закривається кришкою.

У шавлії багато застосувань. Про те, як і де його можна використовувати, дивіться на відео: