Сушка сухарів в домашніх умовах - прості способи використання черствіючих хліба

Черствіючих залишки хліба і булочок - поширена проблема кожної господині. Багато просто відправляють пропадає шматочки у відро для сміття, не знаючи які смачні і корисні закуски можна з них приготувати. Вони можуть стати в нагоді в якості доповнення до салатів, пасти або супів, як закуски до пива або ласощі для дітей.

Складові: хліб
Час для закладки: Весь рік

Для різних страв хлібобулочна продукція нарізається на різні порційні шматочки:

• Для доповнення до супів або салатів найкраще використовувати сухарики нарізані кубиками 1 * 1 см.
• Як снеків до пива підійдуть тоненькі брусочки розміром 1 * 2,5 см.
• Солодкі сухарики до чаю або молока для дітей рекомендується нарізати скибочками на всю ширину булки або батона.

Дуже важливо щоб всі шматочки в одній партії були одного розміру, інакше при рівному часу приготування одні підгорять, а інші залишаться сируватими.

Сушка сухариків будинку в духовці

Найпростіший і найпоширеніший спосіб - сушка сухарів в духовій шафі. Порційно нарізані шматочки потрібно розкласти на деку в один ряд і помістити їх в духовку, попередньо розігріту до 130 градусів. Щоб уникнути підгоряння, хвилин через 10 починаємо перевіряти готовність. Коли сухарики зарум`янилися з нижньої сторони, необхідно їх перевернути і потримати в духовці ще 7-10 хвилин. Загальний час сушіння займає 30-40 хвилин, але може змінюватися в залежності від розміру шматочків.

Приготування сухариків зі спеціями і добавками

Якщо хочеться отримати більш незвичайний і цікавий смак, можна висушити сухарі з додаванням спецій і приправ.

Простий варіант - прітрушіваніе нарізаних шматочків сухими спеціями і ретельне їх перемішування перед відправленням в духовку.

Більш складний варіант з використанням рідких заправок займе трохи більше часу і сил, але результат нікого не залишить байдужим.

1. В першу чергу приготуємо рідкий соус. Це може бути рослинна олія з часником і спеціями, томатний сік або солодке молоко.
2. Акуратно і швидко обмакиваем в рідини кожен шматочок. Не варто довго вимочувати хліб, інакше він раскиснет і сухарі не отримають.
3. Викладаємо шматочки на деко в один ряд і сушимо як описано вище.

Сушка сухарів на сковороді

Якщо в силу обставин в будинку немає духової шафи, це не означає що доведеться обійтися без домашніх сухариків. З не меншим успіхом можна висушити залишки хліба і булок на сковороді. Для цього заздалегідь підготовлені шматочки потрібно розкласти на сухій розігрітій сковороді і підсушувати на повільному вогні, помішуючи кожні 3-5 хвилин, інакше вони підгорять і будуть гірчити. Перед кожною наступною партією зі сковороди слід прибирати крихти і залишки від попередніх сухариків.

Приготування домашніх сухариків в мікрохвильовій печі

Найшвидший і небезпечний спосіб приготування домашніх сухарів - мікрохвильова піч. Одна зайва хвилина може призвести до того, що весь будинок порівняли їдким димом, а саму піч доведеться довго відмивати і провітрювати.

Підготовлені шматочки майбутніх сухариків потрібно розкласти в один шар на плоскій тарілці і відправити в мікрохвильовку. Кожну хвилину піч слід відкривати, перевертати сухарики, попутно перевіряючи їх готовність. Загальний час приготування становить 5-7 хвилин, в залежності від розміру шматочків.

Важливий момент - при сушінні сухариків в мікрохвильовці не варто накривати тарілку спеціальною кришкою. Вона сприяє затримці вологи в продуктах і приготування займе набагато більше часу.

Правильно приготувати сухарики в мікрохвильовці допоможе відео

зберігання сухарів

Правильно приготовані сухарики - продукт практично не псується, в сухому темному приміщенні їх можна зберігати кілька років. Для цього повністю остиглі шматочки потрібно скласти в тканинний мішечок, зав`язати і скласти в шафку для зберігання. На жаль, варіант з пластиковими та скляними контейнерами не підходить для тривалого зберігання сухарів, тому що без доступу повітря вони починають зволожувати і "задихатися".

Зберігати можна тільки повністю висушені шматочки, якщо хоч один виявиться сируватим всередині, він почне пліснявіти і зіпсує все. При підготовці до тривалого зберігання краще трохи перетримати і навіть підпалити, ніж навпаки.

Відеоурок по приготуванню підсолених сухариків