Чебрець сушений: способи заготовки в домашніх умовах - як сушити чебрець на зиму

Чебрець, він же чебрець, - багаторічний чагарник, який досить часто зустрічається в лісистій місцевості. Інша назва цієї рослини - чебрець. Листя і квіти широко використовуються, як в народній медицині, так і в кулінарних цілях. Висушенісировина можна купити в аптеці в будь-який час року, але запаси, зроблені власноруч в домашніх умовах, нададуть набагато більше користі. Головне, при сушінні чебрецю дотримати деякі правила його заготовки.

Складові: чебрець
Час для закладки: літо

Збір цієї рослини починають з травня по серпень. При цьому придатною є тільки верхня надземна частина рослини. Ножем або гострими ножицями зрізають тоненькі молоді гілочки з невеликими листочками і квітами, залишаючи тільки товсті пагони на деякій відстані від землі. Щоб зберегти зарості чагарників на наступні роки, потрібно дбайливо ставитися до коріння рослини і не вирізати всю зелену масу з одного куща.

Для кулінарних цілей чебрець збирають до моменту його цвітіння, в травні - червні. Рослини, які ще не дали колір, містять в собі найбільшу кількість ароматичних масел, що позитивно позначається на смакових якостях продукту.

Лікувальні збори заготовляють в період масового цвітіння чагарнику. З давніх-давен вважалося, що чебрець має деякі магічними властивостями, тому збір його проводили в дні таких церковних свят, як Трійця і Успіння Богородиці. Вважалося, що саме в ці дні чебрець набуває унікальні цілющі властивості.

Заготівлю чебрецю потрібно проводити в суху сонячну погоду. Найкращим часом для цього є період з 9 до 17 годин, так як рослини до цього часу вже повністю висохли від роси. Волога може зіпсувати не тільки колір висушених квітконосів, а й порядком збільшити термін сушіння.

Дивіться відео від каналу «Еkomesto» - Збір чебрецю або чебрецю, і його корисні властивості

Способи сушіння чебрецю

На повітрі

Сушінні піддають гілочки чебрецю разом з квітами і листям. Їх розкладають на листах або інших плоских ємностях. Найкраще під сировину підкласти аркуш паперу або обріз щільної тканини. Місце для сушіння повинно бути темним, сухим і доступним для потрапляння свіжого повітря. Прямі сонячні промені, що потрапляють на заготовку, можуть повністю позбавити продукт корисних речовин.

Щоб захистити сировину від пилу і комах, піддони зверху накривають марлею. Ця тканина здатна добре пропускати повітря, не даючи продуктам заборонять.

Кілька разів в день траву потрібно перевертати. Якщо немає часу на дану маніпуляцію, то сушити чебрець можна в підвішеному вигляді. Для цього формують невеликі пучки і вивішують їх в сухому і захищеному від світла місці.

Ще один спосіб - сушка невеликими порціями в сітчастих мішечках. Такі мішечки також потрібно розвісити уздовж стін в сухому і темному приміщенні.

Час сушіння природним способом може варіюватися від 3 до 5 днів. Це безпосередньо залежить від погодних умов.

Дивіться відео від каналу «Зелена Аптека» - Як сушити рослини

У електросушарці

Досвідчені травники не рекомендують штучно прискорювати час висихання чебрецю, використовуючи різні нагрівальні прилади. Це вони обґрунтовують тим, що ефірні масла, що знаходяться в рослині, при швидкому висиханні випаровуються.

Якщо ж підходящого місця для сушіння природним способом немає, а трава потребує екстреної сушінні, то можна вдатися до допомоги електросушарки. Важливе правило, яке при цьому потрібно дотримуватися - температура нагріву приладу не повинна перевищувати 35 градусів. Найкраще проводити сушку тільки на верхніх гратах пристрої, наприклад, на четвертій чи п`ятій з п`яти доступних.

Час сушіння в електричній сушарці займе, приблизно, 6 - 8 годин.

Відеоролик від каналу «Ezidri Master» розповість про те, як сушити чебрець і шавлія

В духовці

Сушити чебрець в духовці категорично заборонено, так як встановити та постійно контролювати потрібну температуру сушіння не представляється можливим, навіть якщо у вас духову шафу електричний.

Як визначити готовність

Стебла повністю висохлого продукту стають пружними і ламкими, навіть при незначному впливі. Листя знаходять темно-зелений колір, видають шарудить звук і легко відокремлюються від основного стебла. Квіти також злегка темніють, а при стисненні легко кришаться.

Як зберігати сухий чебрець

Перед приміщенням на зберігання листя для чаю звільняють від жорстких стебел і просівають. Потім заготовку перекладають у скляні або керамічні ємності шаром не більше 7 сантиметрів. Також зберігати чебрець можна в полотняних мішечках.

Термін зберігання сушеного продукту - 1 рік. Через зазначений час, запаси чебрецю слід оновити.