Як сушити шипшину: популярні рецепти з фото

Як сушити шипшину? Якщо вас цікавить це питання, рекомендуємо вам ознайомитися з цінною інформацією, наданою в нашій статті. Ми розкриємо вам всі тонкощі цього процесу.

Коли збирати шипшина і як сушити

Вибираємо правильний час.
Найбільша кількість корисних компонентів в плодах міститься в період їх дозрівання. А дозрівають вони з кінця літа і до середини осені. Це залежить від конкретного виду ягід.

як збирати.
Для збору необхідно вибирати тільки ті кущі, які ростуть далеко від забруднених доріг, в «екологічно чистій місцевості». Збирати ягоди потрібно разом з плодоніжками і залишками чашечки. Після просушування ці частини необхідно видалити.
Обов`язково приготуйте і компот з шипшини.

Як правильно сушити шипшину

Зібраний урожай переберіть, відсортуйте уражені плоди. Мити їх перед просушуванням не потрібно. Сушити ягідки можна цілими або розрізані на половинки. Чим швидше проходить процес висушування, тим менше вітамінів втратить шипшина. Якщо ви плануєте сушити плоди в духовій шафі, то необхідно потурбуватись про температуру в 40 градусів. Шипшина необхідно розкласти на деку і потримати його в духовці протягом години. Через годину необхідно підвищити температуру до 60 градусів. Сушити шипшина необхідно протягом 8 годин. Існує й інший варіант. Спочатку потримайте ягідки п`ять хвилин при виставленої температурі 100 градусів, а потім досушити вже при 75 градусах.

Для забезпечення якісного просушування необхідно регулярне рух повітря і вологий відтік. Це можна зробити за допомогою відкритті дверцят або духовки з конвенції. Крім цього, потрібно постійно перевертати плоди. Якщо ви плануєте сушки, то закладайте продукт тільки після двох годин топки. Перевірити готовність можна шляхом здавлювання. Якщо ягоди пружинять, а не мнуться, то вони готові.
Вам сподобається і яблучний компот з шипшиною на зиму.

Як сушити шипшину в духовці.

Відразу після заготівлі плоди переберіть, видаліть сміття, гнилі ягоди. Продукти ні в якому разі не можна мити. Сухі плоди викладіть на деко, розподіляючи їх рівномірно. Прогрійте духовку до 45 градусів, поставте на 7 годин. Під час сушіння дверцята тримайте злегка відкритою, щоб пішли надлишки вологи. Якщо ви правильно встановили температуру, то шипшина не зміниться в кольорі, а тільки трошки скривиться. Якщо температура була високою, то ягідки придбають коричневий відтінок. Звичайно, ви зможете приготувати з них цілющий настій, то за смаковими якостями такий настій вам явно не сподобається.

Висушені ягоди не варто відразу ж пакувати, адже в них ще присутня волога. Цю вологу можна видалити різними способами. Наприклад, скласти в дерев`яну скриньку з щільною кришкою або картонну коробку, а потім залишити на кілька днів. Після цього розфасуйте його по скляних банках і пересипте в полотняний мішечок.
А як вам варення з червоної горобини з диким шипшиною.

Як сушити шипшину будинку.

Умови зберігання.
Після сушіння обов`язково видаліть чашолистки і перетріть їх у руках. Після пересипте просушені плоди в картонну коробку або дерев`яну скриньку і потримайте в кімнаті пару днів. Потім шипшина можна зсипати для постійного зберігання в жерстяні банки. Краще не закривати їх кришками, а просто зав`язати шматочком марлі, щоб повітря вільно циркулював. У такому вигляді плоди можна зберігати близько трьох років.

Досить смачним виходить і компот асорті з обліпихою і шипшиною.
Смачні рецепти з сушеним шипшиною.
Перш ніж готувати страви з цього виду ягід, обов`язково промийте їх. При необхідності їх можна також перекрутити на м`ясорубці, покришити ножем або розчавити на тарілці за допомогою склянки. Якщо ви будете заварювати плоди в цілому вигляді, то вони віддадуть меншу кількість корисних речовин. Подрібнені ягідки залийте окропом, проваріть на водяній бані 5-30 хвилин. Після цього ще півгодини дайте настоятися йому в термосі. Можна також обійтися і без заварювання. Простий залийте сушений продукт окропом і залиште на ніч в термосі. Для підсилення смаку перед заварюванням додайте цукровий пісок, трави і мед. Перед тим, як вживати в їжу, процідіть настій через кілька шарів марлі.

Вам також буде цікаво дізнатися і як приготувати суші.
корисний напій.
Столову ложку сушених плодів вимийте, роздробити, залийте крутим окропом, дайте проваритися 8 хвилин. Поставте відвар в тепле місце, а потім - процідіть. Додайте мед або цукор, щоб посилити смакові якості.
кисіль.
100 г сушених ягід подрібніть, залийте двома літрами води, прокип`ятіть 15 хвилин на малому вогні, процідити. У відвар всипте 200 г цукрового піску,? г лимонної кислоти або шматочки лимона. Влийте 50 г розведеного у холодній воді крохмалю, закип`ятіть.

Дізнайтеся і інжир сушений як зробити.
Як приготувати настій шипшини з сушеної яблучної шкіркою.
Цей унікальний настій допоможе вам продовжити свою молодість і оздоровити весь організм. Пару столових ложок шіповнічка залийте? літра води, закип`ятіть, зніміть з плити, дайте настоятися 10 хвилин. Покладіть трохи сушеної яблучної шкірки, 1 ст. л. меду, дайте настоятися 2 години. Цілющий напій необхідно вживати 2 рази на день.
Дізнайтеся також все про те, як здійснюється сушка яблук в духовці.
Смачний чай.
100 г сушеної шипшини прокип`ятіть п`ять хвилин в літрі води. Дайте настоятися 40 хвилин, процідіть, додайте сахарок і лимонний сік.
Використовувати цей вид ягід можна не тільки в сушеному, але і свіжому вигляді.

компот.
Зрілі ягідки вимийте, розріжте, очистіть від волосків і насіння, сполосніть в холодній воді, опустіть в гарячий сироп з 0,5 кг цукру і літра води. Залиште настій на 8-11 годин. Відокремте плоди від сиропу, розкладіть по скляних баночках. Сироп нагрійте до стану кипіння, дайте покипіти пару хвилин, залийте ягоди в ємностях. Пастеризують в окропі, а потім банки закатати, переверніть на кришку і дайте охолонути.
Корисною інформацією для вас виявиться і то, як приготувати рис для суші.

Компот з обліпихою.
Дуже смачний компот можна приготувати з великих плодів шипшини і обліпихи. Плоди ретельно промийте, розріжте на дві частини, очистіть від «волосків» і насіння, заповніть літрові баночки наполовину. Потім викладіть шар обліпихи. Продовжуйте заповнювати банки в такому вигляді. Залийте киплячим цукровим сиропом, укупорьте, розгорніть догори дном. На підлогу постеліть газету, оберніть на ніч теплою ковдрою.
Вам корисно буде дізнатися все про тонкощі сушки ягід.
Морс з яблуками.
Очистіть 4 столові ложки плодів і 5 яблучок. Покришите їх дрібними шматочками, залийте літром холодної води, прокип`ятіть протягом декількох хвилин. Відвар процідіть, додайте 3 столові ложечки меду або Сахарка. Також додайте трохи апельсинової або лимонної цедри.
Пунш з червоним вином.
50 г шіповнічка залийте 700 мл води, залиште на кілька годин, прогрійте протягом трьох хвилин, процідіть. До отриманого фільтрату додайте 85 г цукрового піску,? літра сухого червоного вина, знову підігрійте, але не кип`ятіть. Влийте сік двох апельсинів. Подайте напій в гарячому вигляді.
Шипшина, протертий з цукровим піском.
Пюре з плодів змішайте з цукровим піском в співвідношенні 1 до 1. Підігрійте суміш до 70 градусів. Розфасуйте по стерильним баночках, пастерізуйтев окропі.
желе.
Плоди, очищені від насіння і волосків, залийте 600 мл води, прокип`ятіть на малому вогні, щоб вони стали м`якими, перетріть, відіжміть сік. У соку розчиніть 520 г Сахарка, варіть до отримання консистенції желе.

пюре.
1 кг зрілих ягідок звільніть від волосків, насіння, ретельно промийте, залийте водою, прокип`ятіть 10 хвилин, відкиньте на сито. Як тільки вода стече, перетріть, всипте 200 г Сахарка, закип`ятіть, влийте сироп з шипшиновий пелюсток, розмішайте. Пюре розлийте по стерильним ємностей, прикрийте кришками, пастеризують.
просте варення.
Відберіть злегка недостиглі плоди, вимийте їх, очистіть від насіння і волосків, пробланшуйте в окропі, зцідіть воду. Перенесіть ягідки в гарячий цукровий сироп, залиште для настоювання на 4 години. Через цей час доварити варення. Сироп краще готувати на тій воді, в якій бланшувати ягоди. На 1 кг плодів беріть 1,3 кг Сахарка.
Варення з журавлиною.
Підготуйте 1 кг шипшини, додайте 320 г журавлини, 1,5 кг цукрового піску. Варіть, як звичайне варення, а потім - укупорьте і охолодіть.

мармелад.
В 1 кг шипшинової пюре засипте 1,4 кг Сахарка, розмішайте до повного розчинення. Варіть невеликими порціями до готовності.

Як сушити коріння шипшини.

Заготовлювати коріння необхідно пізньої осені, коли на кущах вже не залишилося листя і плодів. Для того щоб кущ не загинув, підкопати з одного боку, витягніть тільки частина коренів. Бульби ретельно вимийте, покришите маленькими шматочками, просушіть в сухий і теплій кімнаті, розфасуйте по скляних баночках або полотняним мішечках.
Настій з коренів приймається при наявності каменів у нирках. 2 ст. ложки настою залийте 200 мл холодної води, закип`ятіть, варіть ще 15 хвилин. Відвар злегка остудіть, відцідити. У вас вийде рідина темно-коричневого кольору - це добова доза ліків. Розділіть її на 3 рівні частини, приймайте перед кожним прийомом їжі. Курс лікування ягідним настоєм становить від 7 до 10 днів. Іноді курс можна продовжити і до двох тижнів. Цього часу хвилі досить для того, щоб з нирок почали виходити навіть самі великі камені. Обов`язково враховуйте те, що цей метод лікування викликає ускладнення. Уникнути їх можна тільки при застосуванні тривалих заходів захисту.
Якщо через кілька днів після початку лікування у вас погіршиться самопочуття, виникне запаморочення, головний біль, характерна біль в області нирок, скоротіть обсяг сировини вдвічі. Весь курс лікування також розділіть на 2 частини. Спочатку приймайте ліки 10 днів, а потім скоротіть перерву приблизно на місяць. Через місяць можна відновити прийом ліків. Під час другого прийому заварюйте не 1, а 2 ст. ложки коренів. Сам же відвар потрібно приймати близько 7 днів.
Як бачите, заготовити корисну заготовку на зиму не становить особливих труднощів. Про всі головні тонкощі ми вам розповіли. Вживати шипшина можна у вигляді настою, желе, пюре, компоту, киселю і т.д.