Покроковий фото рецепт заготовки в домашніх умовах сушеної цитрусової цедри

опис

цедра цитрусових - це верхня оболонка екзотичних фруктів таких як лимон, апельсин, мандарин і так далі, яка часто чомусь викидається. Напевно мало хто знає, що з цитрусової шкірки можна приготувати багато солодощів або використовувати її в корисних цілях. Наприклад, з неї виходять дуже смачні цукати, а також з цедрою можна заварювати чай. Більш того з цедри цитрусових вдається приготувати дивовижну спецію, яка додасть будь-якої страви пікантність і насичений аромат.

Якщо ви звернули увагу, то в кулінарній сфері спеції з цедри цитрусових є досить популярними. Ними заправляють різноманітні м`ясні та рибні страви. Крім цього цитрусовими спеціями посипають різні страви в якості прикраси перед подачею на стіл. Тому запастися таким цінним продуктом радимо кожній господині, до того ж його дуже просто виготовити самостійно в домашніх умовах.

Пропонуємо поповнити асортимент домашніх заготовок і зробити оригінальну корисну спецію з цедри цитрусових, використовуючи покроковий фото рецепт, наведений трохи нижче.

складові

• Апельсин 1 шт.
• Лимон 2 шт.

кроки

1. Для створення унікальної домашньої спеції необхідно придбати великі фрукти і бажано з товстою шкіркою.

   

2. Щоб спеція була придатна до використання, цедру апельсина і лимонів необхідно продезінфікувати. Для цього слід намилити цілі фрукти господарським милом і ретельно почистити їх щіточкою, а потім добре промити водою. Після цього обов`язково слід облити плоди окропом і обсушити їх рушником.

   

3. Для зняття цедри ми розповімо відразу про два способи, щоб ви вибрали найбільш підходящий. У першому випадку шкірку знімаємо за допомогою терки. Для лимона використовуємо середні осередки, а для апельсина великі. Варто враховувати те, що, використовуючи даний спосіб зняття шкірки, натерта цедра виходить досить великої і до того ж вона може бути місцями з білою м`якоттю, що додасть спеції гіркоту.

   

4. 
   
   
   

   Для другого способу очищення шкірки використовується спеціальна овощечистка, завдяки їй виходить акуратно зняти шар цедри без білої м`якоті. Цей спосіб вважається більш зручним.

   

5. Очищену цедру викладаємо на тацю, застелений паперовими серветками і залишаємо її сушитися при кімнатній температурі. Якщо за вікном літній сезон, то піднос краще винести під сонце, так процес сушіння буде набагато швидше.

   

6. А ось так це виглядає, якщо цедру очищали за допомогою спеціальної Овочечистка.

   

7. Через кілька діб цедра цитрусових стане зовсім сухий, а тому її можна починати подрібнювати.

   

8. Засушена цедра, очищена овощечисткой, виглядає ось так.

   

9. Для подрібнення цитрусової шкірки скористаємося блендером або кавомолки.

   

10. Готовий цитрусовий порошок пересипаємо в баночку і додаємо до нього шматочок цукру-рафінаду, який під час вступу найменшої вологи в баночку тут же її вбере. Якщо ви вирішили, що цедру будете використовувати тільки в приготуванні солодких виробів, то можете відразу перемішати її з цукровим піском (пропорції 1: 2).

    

11. Цедра цитрусових готова і її можна починати використовувати.

    

    Смачного!