Заготівля цикорію: способи сушіння різних частин рослини в домашніх умовах

Цикорій багато хто вважає просто бур`яном. Але це не так. Корисними вважаються всі частини цієї рослини: коріння, зелень і квіти. Користь цикорію визначається речовинами, що входять до його складу. Ця рослина має протизапальні, протимікробні, заспокійливими, жарознижувальними і судинорозширювальні властивості. Якщо ви дбаєте про своє здоров`я і здоров`я своєї сім`ї, то вам слід запастися цим чудодійним рослиною на зимовий період. Про те, як правильно сушити цикорій в домашніх умовах, ви дізнаєтеся в цій статті.

Складові: коріння цикорію, трава цикорію
Час для закладки: літо, осінь

Верхню частину рослини збирають в період активного цвітіння, з липня по вересень. Зріз роблять на відстані 25 - 30 сантиметрів від верхівки, залишаючи недоторканими жорсткі стебла.

Коріння збирають, навпаки, в похмурі дощові дні або, принаймні, відразу після рясних дощів. Вологий грунт дозволить легше впоратися з викопуванням кореневищ. Час для збору вибирають або на самому початку весни, або глибокої осені, коли верхня частина рослини відімре. Саме в цей час корінь цикорію містить в собі максимальну кількість корисних речовин.

Для того, щоб правильно витягти кореневище з землі, слід зробити кругову обкопку рослини, а потім акуратно висмикнути корінь. Без застосування лопати, ви ризикуєте обірвати верхню частину рослини, що не діставшись до заповітної лікарської частини рослини.

Дивіться відео від каналу «Родобожіе» - Як копати коріння цикорію

Як підготувати цикорій до сушіння

Траву перед сушінням перебирають, видаляючи пожовклі частини, сміття і листя, пошкоджені комахами. Мити сировину не слід. Сушити зелені частини рослини можна цілими гілочками або в подрібненому вигляді. Для цього стебла нарізають шматочками по 3 - 4 сантиметри в довжину.

Коріння, після вилучення з землі, обтрушують від грунту, а потім грунтовно промивають під проточною водою. Бічні дрібні корінці перед сушінням обривають, залишаючи тільки основне щільне кореневище.

Довгі коріння розрізають на невеликі шматочки поперек, а товсті - ріжуть уздовж на кілька частин.

Як сушити траву цикорію

Зелені частини рослини можна сушити природним способом, підвісивши невеликі пучки в темному сухому і добре провітрюваному місці. Для цього ідеально підійдуть горищні приміщення, ізольовані від сонячного світла.

Подрібнене сировину сушать на ситах або піддонах. Причому перший варіант ємності для сушіння краще, так як забезпечує траву найкращою вентиляцією.

Тару з цукром в своєму розпорядженні далеко від світла, в приміщеннях з хорошим повітрообміном. Кілька разів в день траву потрібно ворушити і перемішувати, особливо, якщо сушіння проводиться на піддонах.

Середній час сушіння надземної частини цикорію на свіжому повітрі 2 - 3 тижні.

Щоб скоротити час на сушку, можна скористатися сучасними електричними сушарками для овочів і фруктів. Для цього підготовлену сировину розкладають невеликим шаром на спеціальних решітках. Температуру агрегату встановлюють на рівні 35 - 40 градусів. Якщо ваша сушарка не має терморегулятора, то від цього способу сушіння слід відмовитися. Підвищена температура сприяє руйнуванню корисних речовин в лікувальних травах.

Як сушити кореневище цикорію

Подрібнений продукт можна сушити при кімнатній температурі в домашніх умовах або на свіжому повітрі. Головне правило: не піддавати коріння під прямим сонячним світлом.

Час сушіння коренів природним способом - 10 - 14 днів. Це, в основному, залежить від температури і вологості навколишнього повітря.

Скорочений за часом спосіб сушіння - в духовці. Для цього кореневище розкладають на листи, вистелені пекарської папером. Температура впливу встановлюється на рівні 50 - 55 градусів. Для циркуляції повітря, дверцята духової шафи тримають відкритими. Час сушіння коренів становить 5 - 7 годин.

Як визначити готовність продукту

Правильно висушені зелені частини рослини зберігають свій природний колір. При згинанні стебла ламаються, а квіти, при перетирання між пальцями, кришаться.

Повністю просохлі коріння при фізичному впливі з тріском розламуються, але не кришаться в порошок.

Дивіться відео від каналу «Вершки і корінці», в якому Єфименко Н.Ю., фахівець з фітотерапії, розповість про лікувальні властивості цикорію

Способи зберігання сухого цикорію

Висушені зелене сировину зберігають в скляних банках, паперових або полотняних мішечках. Термін придатності трави - 1 рік.

З коренів попередньо можна зробити порошок за допомогою кавомолки, а потім його злегка обсмажити. Таким способом можна отримати прекрасний замінник кави. Цей продукт зберігають в скляних банках під щільно закритою кришкою.

Цілі, які не подрібнені, коріння зберігають також в скляних ємностях, бажано, темного кольору. Термін придатності висушених коренів - 3 роки.