Заготівля лука-порей в сушеному вигляді - покроковий фото рецепт на зиму

опис

Заготівля лука порей на зиму не займе у вас багато часу, по крайней мере, якщо ви будете використовувати наш покроковий фото рецепт. З нього ви дізнаєтеся про те, як просто висушити і подрібнити стебла цибулі-порей, а також про те, як правильно зберігати таку заготовку. Не секрет, що після висушування будь-який продукт дещо змінює свої смакові характеристики і сьогоднішній наш овоч винятком не є. Свіжа цибуля порей має дуже виразним запахом, а на смак тільки трохи гірчить. У висушеному вигляді такий овоч стане прекрасною приправою до багатьох м`ясних і рибних страв, так як крім гіркоти буде ще й злегка терпким.

Нічого складного в процесі висушування немає, головне - дотримуватися температурні умови і не дати запаху цибулі вивітритися. Ви легко зможете самостійно створити таку заготовку в домашніх умовах. При цьому висушувати цибулю-порей можна в будь-якій кількості: багато місця така заготовка не займе точно. Що стосується вже безпосередньо приготованого продукту, то зберігати його краще в бляшаних коробочках або в мішечках з бавовняної або будь-який інший натуральної тканини. Також дуже часто подібну приправу зберігають в скляних банках з гвинтовими кришками. Протягом року після створення така заготовка буде актуальною і придатної до вживання. Приступимо до приготування і заготівлі лука-порей на зиму.

складові

• Лук-порей за смаком

кроки

1. Лук-порей - дивовижний овоч, в їжу вживають його корінь, листя і стебло. При цьому частина безпосередньо самого білого лука представляється собою лжестебель. Для сьогоднішньої готування нам знадобляться тільки зелене листя, які ми заздалегідь ретельно промиваємо в холодній воді, після чого даємо їм повністю висохнути. Нарізаємо зелень невеликими шматочками так, як показано на фото і викладаємо на піддон електросушарки.

   

2. 
   
   
   

   Готувати цибулю необхідно до повного його висушування, на відміну від всіляких ягід і фруктів, часу на весь процес піде значно менше. Сушити зелень найкраще в самому слабкому режимі, щоб зберегти максимум корисних вітамінів і мікроелементів. Хоча теплова обробка і вважається менш агресивною, ніж заморозка, однак і вона згубно впливає на з`єднання багатьох речовин.

   

3. Уже повністю висохлі зелене листя цибулі акуратно перекладаємо в чашу блендера, після чого подрібнюємо до потрібної нам кондиції. Як вже говорилося раніше, зберігати таку спецію можна в жерстяних або скляних банках, їх заздалегідь необхідно ретельно обробити і висушити. Щільно і герметично закручуємо банки, після чого прибираємо в темне і сухе місце на зберігання.

   

4. Використовувати таку приправу можна для приготування м`яса або риби, особливо в смаженому або печеному вигляді. Заготівля з лука-порей в сушеному вигляді на зиму готова.

   

   Смачного!