Домашнє варення зі слив - старовинний рецепт як варити сливове варення з кісточками і без шкірки.

Пропоную спробувати приготувати сливове варення з книги "Старовинні рецепти". Воно, звичайно, досить трудомістка - адже з кожного плода потрібно зняти шкірку, але кінцевий результат для Вас стане компенсацією витраченим зусиллям.

Складові: цукор, сливи

Старовинний складу варення: сливи і цукор в співвідношенні відповідно 400 гр. : 400 ÷ 600 гр.

Як варити варення з слив:

Зібрати або купити до кінця не дозрілі сливи.

зняти шкірку.

Викласти в ємність і пересипати ½ заготовленого цукру. Можна покласти кілька стиглих слив, а потім їх видалити - так соку більше вийде.

Поставити в ледве теплу піч, а в нашому випадку - в духовку.

Дочекавшись, коли плоди пустять сік, виймаємо ємність і зливаємо рідину.

Потрібно додати до слив ½ цукру, що залишився.

Поставити в таку ж теплу піч (духовку) до ранку.

Вранці вийняти сливи і злити знову з`явився сік.

Перемішати обидві порції соку і всипати решту цукру.

Поставити сироп на вогонь і, дочекавшись коли закипить, всипати туди сливи.

Тепер, варимо на тихому вогні до готовності.

Залишається остудити і закупорити.

Смачне домашнє варення зі слив готове. Залишилося дочекатися зими, відкрити його в один зі снігових вечорів і насолоджуватися, попиваючи чай у потріскуючого каміна.