Варення з синіх слив без кісточок часточками

Зараз у нас почався сезон синіх слив. Вони в середній фазі дозрівання, ще не дуже м`які. Приготоване на зиму варення з таких слив вийде з цілими часточками. Викладаю сьогодні легкий в приготуванні і перевірений сімейний рецепт варення з сливи угорка. Таке домашнє варення з синіх слив виходить смачне, ніжне і чудово красиве. Нам потрібно: сині [...]

Складові: вода, цукор, сливи

Зараз у нас почався сезон синіх слив. Вони в середній фазі дозрівання, ще не дуже м`які. Приготоване на зиму варення з таких слив вийде з цілими часточками. Викладаю сьогодні легкий в приготуванні і перевірений сімейний рецепт варення з сливи угорка. Таке домашнє варення з синіх слив виходить смачне, ніжне і чудово красиве.

Нам потрібно:

• сині сливи 1,5 кг (у мене сорт угорка або угорка);
• цукру 1,2 кг;
• води 0,5 склянки.

Як варити варення з слив без кісточок

Приготування заготовки починаємо з того, що озброївшись відерцем вирушаємо збирати сливи самостійно або ж у найближчий магазин-ринок. Варення з власних слив, зібраних своїми руками, завжди смачніше і корисніше, але не у всіх є така можливість, на жаль. Сині сливи потрібно звільнити від хвостиків і листя. Гарненько вимити і видалити з кожної кісточки, розрізавши її на дві частини. Дефекти, якщо такі є, видалити.

Половинки слив пересипати цукровим піском. Можна залишити сливу в цукрі, поки вона не пустить сік, або ж додати півсклянки води, щоб відразу мати можливість відправити на вогонь. Вогонь повинен бути дуже слабким, щоб варення не пригоріло.

Зливи в процесі нагрівання пустять сік і виявляться в сиропі. Помішувати сливи дерев`яною лопаткою. Після закипання проварити варення з угорки пару хвилин (максимум 5) і вимкнути вогонь. Залишити заготовку до повного охолодження (близько 3,5 годин).

Остигнуло варення відправити ще раз на вогонь. Варити 5-7 хвилин. Після чого залити в підготовлені баночки.

Закрити банки кришками і закатати спеціальним ключем. Баночки з варенням перевернути на підлогу і укутати теплим пледом або рушником.

Залишити варення зі слив до повного охолодження, після чого прибрати в темне і холодне місце на тривале зберігання.

Варення з синіх слив виходить неймовірним на смак - з легкою кислинкою і насиченим яскравим кольором. Воно відмінно гармонує з гарячими напоями: чаєм, компотом, узваром. Крім того, варення з угорки відмінно підійде як начинка для тертого пирога або іншої випічки.