Класичний рецепт приготування сливового соусу з покроковими фото на зиму в домашніх умовах

933 місце в категорії
Ягоди і фрукти
164 людей
зберегли

опис

Сливовий соус на зиму - досить популярна і затребувана зимова заготівля, без якої багато страв просто не можуть обійтися. Така смачна маса, приготовлена зі слив і різноманітних спецій, доповнює все гарячі страви з м`яса, а також багато холодні закуски і різні салати. Своїм божественним смаком соус зі слив збагачує смакові якості всіх цих страв. Варто тільки поглянути на багатий перелік інгредієнтів, які будуть потрібні для приготування цієї заготовки, відразу напрошується висновок, що соус напевно вийде незвичайним і оригінальним.

Якщо приготувати сливову заготовку так, як ми пропонуємо в даному класичному покроковому рецепті з фото і точно слідувати наведеної нижче технологічної інструкції, то можете бути впевнені в її дивовижному смаку. Гострий з легким ароматом кориці і гвоздики соус неодмінно вас вразить і приведе в неймовірний захват. Головне, - не дивлячись на те, що кількість необхідних інгредієнтів для створення соусу дійсно багато, на його приготування в домашніх умовах піде не більше шістдесяти хвилин. Таке чарівне пряне доповнення до м`яса готується дуже швидко і при цьому виходить дуже смачним.

Отже, перейдемо до готування.

складові

Зливи 3,5 кг
Вода 1 л
Цукровий пісок 4 ст. л.
Кухонна сіль 2 ст. л.
Лавровий лист 2 шт.
Каррі 2 ст. л.
Мелений імбир 1 ч. Л.
Гіркий перець 2 шт.
Чорний перець горошком 1 ст. л.
Перець духмяний горошок 1 ч. Л.
Гвоздика 4 шт.
Кориця 1 паличка
Зіра 1 ст. л.
Хмелі-сунелі 1 ч. Л.
Гірчиця в насінні, 2 ст. л.
Паприка мелена 1 ст. л.

кроки

Щоб в домашніх умовах зробити дуже смачний соус до м`яса, знадобляться м`які сливи з м`ясистої м`якоттю. Їх слід дуже добре вимити, після чого відокремити від кісточок, поділивши їх для цього на дві частини.
Потім покриємо промиті сливи необхідною кількістю води і доведемо їх до кипіння. Киплячу сливову масу потримаємо на вогні двадцять хвилин, тим самим доведемо її до необхідного стану. В кінці варіння сливи повинні як слід розм`якшити.
Зварені фрукти поступово викладаємо в дрібне сито, після чого протираємо їх через його отвори.
В кінцевому результаті, сливова шкірка залишилася вся зверху сита, а необхідна однорідна маса, отримана з м`якоті слив, виявилася вся в каструльці.
В отриману сливову суміш додаємо всі прянощі і спеції, а також цукровий пісок і сіль. Всі додані в масу інгредієнти добре перемішати, а потім відправляємо варитися. Після кипіння проварюємо соус десять хвилин. У процесі варіння періодично буде утворюватися пінка, її потрібно буде регулярно знімати.
Після цього сливову масу зі спеціями ще раз пропускаємо через сито, щоб процідити його.
Далі ароматну суміш зі слив в черговий раз доводимо до кипіння, після чого проварюємо п`ять хвилин.
Банки, які будуть потрібні для консервування фруктового соусу на зиму, слід обов`язково простерилізувати. Їх можна обробити в духовці, розігрів її для цього до ста градусів. Часу на стерилізацію банок таким способом потрібно п`ятнадцять хвилин.
Кришки теж повинні бути стерильними. Їх можна просто прокип`ятити у воді протягом десяти хвилин.
Тепер в повністю оброблену тару заливаємо гарячий соус зі слив і відразу ж його закочує кришками. Зберігати таку універсальну заготовку дозволяється в будь-якому зручному місці.
Пряний сливовий соус на зиму готовий.
Смачного!