Варення зі сливи `пятімінутка` - простіше не буває!

Варення зі сливи можна приготувати різними способами, але найпростіше зварити так зване варення-п`ятихвилинку. Зручність цього рецепта полягає в тому, що сливи не потрібно очищати від шкірки і розтирати, як це робиться для класичного варення. Крім того, щоб приготувати таку заготовку, не потрібно чекати, поки плоди просочаться цукром і дадуть сік, що помітно скорочує час приготування. Ось один з найпростіших рецептів приготування сливового варення-п`ятихвилинки.

Необхідні інгредієнти:

• стиглі сливи
• вода (2 склянки на 1 кг слив)
• цукор (300 грам на 1 кг)
• ваніль, кориця за бажанням
• маленький шматочок вершкового масла
• горіхи, шоколад, апельсин за бажанням

Етапи приготування варення «п`ятихвилинка» з сливи

Заздалегідь простерилизуйте і висушіть банки, за якими будете розкладати готове варення.

Переберія сливи, щоб відразу викинути все незрілі і зіпсовані плоди. Очистивши хороші фрукти від листочків і дрібного сміття, видаліть плодоніжки і ретельно промийте плоди під проточною водою. На пару хвилин відкиньте їх на друшляк, щоб вода стекла. Потім розріжте плоди навпіл, видаливши кісточки (вони легко відстають від м`якоті, якщо зливу стигла). Не зовсім стиглу або занадто велику сливу можна розрізати на чотири частини. Для приготування п`ятихвилинки краще не брати перезрілі плоди - вони розваряться і перетворять варення і джем.

Нарізані шматочками сливи викладіть в каструлю, пересипаючи їх цукром, і додайте воду. Краще використовувати глибоку ємність, щоб варення не втекло. Варіть сливи на сильному вогні, постійно перемішуючи, щоб вони не злипалися і не приставали до стінок каструлі. Доведіть сливи до стану, близького до кипіння, але не кип`ятіть. Постійно помішуючи сливову масу, проваріть фрукти в такому стані ще п`ять хвилин, поки вони не стануть м`якими. Слідкуйте, щоб варення не закипіло, але і не остигав.

Не забувайте знімати пінку, поки сливи варяться. Щоб варення менше пінилося, додайте в нього маленький шматочок вершкового масла.

У варення можна також додати ваніль або корицю - це посилить його аромат. Але не переборщіть з прянощами: на кілограм слив можна додавати не більше ложки спецій, інакше вони переб`ють смак і аромат варення.

Коли сливи стануть м`якими, масу можна знімати з плити. Зачекайте 10-15 хвилин, поки готове варення трохи охолоне, і розкладіть його по банкам. Засукавши банки, переверніть їх, обмотайте тканиною і залиште остигати.

Можна урізноманітнити варення зі сливи, якщо під час варіння додати в нього горіхи, шоколад або навіть вино. Також дуже смачне і ароматне поєднання вийде, якщо приготувати сливове варення з додаванням апельсина і апельсинової цедри.

Зберігати готове варення-п`ятихвилинку зі слив слід в холодильнику, погребі чи підвалі, далеко від сонячного світла. Термін зберігання сливового варення - не більш року- якщо за цей час з`їсти всі запаси не вдалося, його можна використовувати для приготування пирогів або компоту.