Три варіанти наливки з вишні на горілці і один на спирту

• Час приготування:2-4 міс ч
• Тип страви:Домашні алкогольні напої
• складність:для новачка

Ароматна вишнева наливка відома ще з часів наших предків. Раніше кожна поважаюча себе господиня обов`язково запасаються цим міцним, але легко питущого спиртним напоєм. Чому б і нам не згадати старовинні звичаї? Розповім вам сьогодні, як зробити смачну наливку з вишні в домашніх умовах: рецепт на горілці.

Зверніть увагу, що всі компоненти для п`янкого домашнього напою повинні бути високої якості. Особливо це відноситься до горілки. Чи не поскупилася, купіть дорогий продукт, і отримаєте відмінну наливку. Підійде і домашній самогон, чистий, як сльоза дитини, а також харчовий спирт. Рецептом приготування вишневої наливки на спирту я теж обов`язково поділюся.

Домашня вишнева наливка: легкий рецепт

Складові:

• 3 кг стиглої вишні;
• 1 кг цукрового піску;
• 1 л доброї горілки.

Простий рецепт передбачає використання вишні разом з кісточками, що додасть готовому продукту легкий мигдальний смаковий відтінок. Правда, кісточки містять синильну кислоту, але цукор в процесі дозрівання наливки нейтралізує її дію. Готовий напій з вишні з кісточками не рекомендується зберігати більше 6 місяців.

Господині на замітку: Можна половину ягід залишити з кісточками, а з другої половини кісточки вийняти. Вийде більш м`який смак.

приготування:

1. Ягоди вишні перебираємо, промиваємо струменем проточної води. Розкладаємо ягоди на чистому рушник, чекаємо, поки обсохнуть.
2. Засипаємо вишню в бутель, пересипаючи її цукровим піском.
3. Обв`язуємо шийку марлею і ставимо тару з вишнею в сонячне місце бродити на 6 тижнів. Я зазвичай ставлю в літню пору на балконі. Щодня злегка струшуємо бутель.
4. Під час бродіння утворюється багато соку. Через півтора місяці сольем його прямо через марлю в окремий посуд, розіллємо в пляшки. Закриємо їх і поставимо в прохолодне місце.
5. Частину, що залишилася в бутлі вишню заливаємо хорошою горілкою (1 літр), щільно закриваємо пластмасовою кришкою. Ми залишаємо при кімнатній температурі на 2 місяці.
6. Потім переливаємо, фільтруючи через марлю, в окрему велику ємність. Змішуємо отриману настоянку з вишневим вином з пляшок. Знову проціджуємо і розливаємо в чисті пляшки.
7. Закупорюємо, виносимо в прохолодне місце - льох або підвал. Наливка повинна настоятися і дозріти протягом півроку. Чим довше постоїть - тим вона смачніше. А потім вже можна подавати на стіл!

Порада: Ви можете самі регулювати кількість цукру - додати більше або менше, на ваш смак.

Господині на замітку: Щоб швидко приготувати наливку, видалимо з вишні все кісточки і растолчем з цукром (на 1 кг вишні - 300 г цукрового піску). Поставимо на сонці на два-три дні. Кожен день встряхиваем. Потім заллємо горілкою і поставимо на 6-7 днів в теплі добродити. Профільтруем і розіллємо в пляшки. Ставимо в прохолодне приміщення. Ось і все, наливка швидкого приготування готова!

Солодка вишнева наливка з кісточками і цукром

Нещодавно подруга мені розповіла, як в домашніх умовах зробити вишневу наливку, за смаком нагадує лікер. Солодкий спиртний напій готується на горілці з кісточками, приємні мигдальні нотки тонко відтіняють смак продукту.

Складові:

• 800 г стиглої вишні;
• 800 г цукрового піску;
• 700 г якісної горілки;
• 250 г чистої води (джерельною або фільтрованої).

Вишнева наливка в домашніх умовах з кісточками виходить густий, ароматною і смачною. Беремо для неї тільки свіжі ягоди, без пошкоджень. Готувати будемо в трилітровій банці.

приготування:

1. Промиваємо вишню, кісточки не видаляти. Засипаємо чисті ягоди в банку, заливаємо рівною кількістю горілки. Зверху повинно залишитися вільне місце. Закриваємо пластиковою кришкою, залишаємо настоюватися сім днів при кімнатній температурі. Щодня акуратно струшуємо банку.
2. Потім переливаємо в окрему ємність вийшла настоянку. У воронку для переливання можна покласти трохи вати - це позбавить вишневий сік від непотрібних домішок.
3. Пересипаємо «п`яні» ягоди в іншу банку, засипаємо їх цукровим піском. Закриваємо кришкою, залишаємо на 3 тижні. Кожен день злегка похитує банку в руках, щоб цукор поступово розчинився. Потім переливаємо отриманий сироп в ємність з «горілчаним» вишневим соком.
4. Закип`ятити воду, виллємо в змішаний сироп. Можна туди ж насипати проспиртовані вишні. Закриваємо кришкою, ставимо в темне місце настоюватися близько трьох тижнів.
5. Готову наливку фільтруємо, розливаємо по пляшках, закупорюють.

Зберігаємо в прохолодному місці, можна в холодильнику. Ось такий нескладний у виконанні рецепт на горілці наливки з вишні в домашніх умовах.

Розглянути в деталях рецепт вишневої наливки на горілці вам допоможе наступне відео.

Вишнівка на спирту

У минулому році співробітниця записала мені рецепт приготування наливки на спирту. Цього літа я його випробувала, і мушу зізнатися - дуже навіть непогано! Запах алкоголю в ній зовсім не відчувається, п`ється легко, насичена, ароматна, з легкою кислинкою. Звичайно, рецепт наливки передбачає тільки харчової високоякісний спирт, ні в якому разі не технічний!

Складові:

• 1 кг стиглої вишні;
• 300-400 г цукру;
• 1,5 літра спирту.

Наливка на спирту готується в три етапи. Ви можете приготувати напій на горілці за рецептом на спирту, в такому випадку третій етап пропускаємо.

приготування:

1 етап. Переберемо ягоди, промиємо, обсушити. Кісточки не видаляти. Засипаємо вишню в 3-літрову банку, не доходячи до горлечка на 2/5 від обсягу. Потім влити спирт до самого горлечка посуду. Закриваємо щільно кришкою, ставимо на 14 днів у темне прохолодне приміщення. Кожні два-три дні обережно збовтувати банку.

2 етап. Зливаємо рідину в іншу банку, засипаємо половиною цукрового піску, закриваємо кришкою. Частину, що залишилася в першій банку вишню засипаємо цукром, теж закриваємо кришкою. Ставимо обидві банки ще на 14 днів настоюватися. Щодня збовтуємо банки з вмістом.

3 етап. Проціджуємо сироп з банок в окремий посуд, перемішуємо. Накриваємо, ставимо відстоятися. Частину, що залишилася в банку вишню заливаємо чистою фільтрованої водою, щоб вона тільки покрила ягоди. Теж закриваємо кришкою. Знову ставимо обидві банки в прохолодне місце на 14 днів. Час від часу перетрушувати ягоди з водою.

Потім вміст обох банок знову змішуємо, проціджуючи через друшляк або марлю. Розливаємо по пляшках, закупорюють. П`янкий напій готовий!

Наливочка із замороженої вишні на горілці

Приготування наливки із заморожених ягід практично нічим не відрізняється від традиційного рецепту. В цьому році я запаслася вишнею про запас і багато ягід заморозила. Тому частина замороженої вишні без сумнівів віддала чоловікові на приготування напою. Ось як він це робив.

Складові:

• 400-500 г замороженої вишні;
• 4-5 ст. ложок цукрового піску;
• 0,5 літра горілки;
• Спеції за смаком.

Порада: Для більш насиченого смаку вийміть кісточки з 6-7 ягідок і роздробити їх. Всипте в банку з вишнями. Це додасть напою мигдальні нотки, що нагадують смак лікеру «Амаретто».

приготування:

1. Дістанемо вишню з морозилки, покладемо в миску. Почекаємо, поки ягода злегка підтане і пустить сік. Потім разом з рідиною пересипаємо вишні в літрову банку.
2. Вливаємо горілку, обережно збовтувати банку в руках, щоб все перемішалося. Ставимо на 3 місяці в темне прохолодне місце настоюватися (але не в холодильник).
3. Потім проціджуємо вміст банки через лійку з ватою в окремий посуд. Поступово всипаємо цукровий пісок, постійно помішуючи. Стежимо, щоб цукор повністю розчинився. Можна залишити ємність з сиропом в теплі на кілька годин. В цей же час можете додати спеції за смаком.
4. Розливаємо в пляшки, закупорюють. Ставимо в темне приміщення ще на пару тижнів - і можна подавати на стіл.

Господині на замітку: Наливка з замороженої вишні часто не вистачає насиченості. Збагатити смак напою можна за допомогою кориці, ванілі, гвоздики, цедри лимона або апельсина. Вибирайте, що вам більше до душі, не бійтеся експериментувати.

У чоловіка вийшла відмінна наливка, і я вже подумую, не передати чи процес виноробства в його надійні руки? У будь-якому випадку, ви вже знаєте, що зовсім не складно приготувати наливку з вишні в домашніх умовах - рецепт на горілці значно спрощує процес. Звичайно, доведеться почекати, поки напій дозріє, але результат вартий того! Порадуйте гостей і домашніх рубіновим старовинним напоєм. Приємного вам апетиту і міцного здоров`я!