Сливове варення

На перший погляд сливове варення з горіхами і бананами здається дещо несподіваним за складом і досить дивним. Але насправді воно виходить дуже смачним і приємним. Смак його трохи терпкий, трохи кислуватий, з ніжним смаком. Аромат рецепта комбінований на суміші горіхів і бананів. Таке варення прекрасно підходить як начинка для випічки.

інгредієнти на «Сливове варення» рецепт:

1. 600 г слив, очищених від кісточок (можна брати і заморожені сливи);
2. 2 банана (краще перестиглих);
3. 1 стакан (350-400 г) цукрового піску;
4. ? частина склянки фундука або волоських горіхів;
5. 1 ст.л. какао-порошку.

У спеціальну каструлю, сотейник або глибоку сковороду викладаються очищені від кісточок сливи, засипаються цукровим піском і ставляться на сильний вогонь.

Після 10 хвилин кипіння або коли сливи стануть досить м`якими і розчиниться цукровий пісок в сливове соку, масу треба збити блендером або протерти на великому ситі для отримання однорідної, густої консистенції. Шкірка від злив через сито не пройде, тому її можна покласти назад в сливову масу або просто викинути.

Однорідна маса зі слив знову переливається в каструлю і уварюють на низькому вогні на чверть обсягу, але не як на повидло зі слив.

Горіхи ламаються і розрізають на великі шматочки. Банани чистяться і розминаються виделкою в кашку. Горіхи з бананами перекладаються в каструлю до сливової масі. Туди ж насипається какао порошок і все перемішується, щоб горіхи і банани рівномірно розподілилися в пюре. За бажанням можна покласти щіпку меленої кориці.

Пюре на даному етапі необхідно спробувати. Якщо воно кисле, то треба додати ще цукрового піску, якщо надто солодке - долити трохи лимонного соку. Варення доводиться до кипіння і кип`ятити хвилини 3.

потім смачне сливове варення розливається по банках, герметично закупорюється і забирається до зими.

Вихід рецепта становить приблизно 0,5 л. Але обсяг можна збільшити за рахунок додавання інших фруктів. Наприклад, зробити варення з яблук і слив або поєднати сливи і аличею ...