Варення з груш і яблук з корицею: покроковий рецепт з фото

Сьогодні поспішаємо поділитися з вами дуже смачним рецептом домашнього варення. готуємо на зиму варення з груш і яблук, ароматизуючи його додаванням пряної меленої кориці. Консистенцію варення робимо не однорідний, як багато хто звик, а кубиками. Готове варення можна додавати в пироги, можна за десять хвилин приготувати смачні слойки, начинивши варенням порційні заготовки з листкового тіста. Також ложка такого варення скрасить ранковий сніданок, зробивши кашу і тости смачнішими. Приєднуйтесь, вирушаємо на кухню і приступаємо.

Складові:

• яблука - 300 г

• груші - 300 г

• цукор - 600 г

• кориця мелена -? частина год. л. 

• вода - 60 мл.

Варення з груш і яблук з корицею: Процес приготування

Вибираємо на ринку або збираємо в саду соковиті солодкі груші і яблука. Обриваємо хвостики і листочки, вимиваємо фрукти під прохолодною струменем проточної води, просушують кухонним рушником. Видаляємо у яблук і груш серцевину разом з кісточками і перегородками.

Тепер приступаємо до нарізки, ріжемо фрукти дрібними кубиками або смужками, також можна нарізати пластинами, тут все за вашим бажанням. Вивантажує фруктову нарізку в глибоку миску. Якщо ви відразу готуєте велику кількість варення, зробіть кислувату водичку для груш і яблук, з`єднавши пучку лимонної кислоти і чисту воду, туди опустіть половини яблук і груш, це допоможе їм не потемніти. А вже нарізані кубиками фрукти швиденько з`єднувати з цукром.

Що ми і робимо, всипаємо порцію цукрового піску і додаємо половину чайної ложки меленої кориці в яблука і груші. За бажанням корицю можна замінити ваніллю, цедрою апельсина або лимона, також можна додати трохи маку або рубаних волоських горіхів. 

Перемішуємо фрукти з цукром, залишаємо в спокої на наступну годину або два, якщо дозволяє час. 

Тепер перекладаємо шматочки фруктів в сотейник, туди ж вливаємо сік, що утворився і трохи води. 

Перемішуємо, ставимо на плиту. Робимо потрійну проварку варення. Перший раз доводимо до кипіння, проварюємо одну хвилину, вимикаємо вогонь, залишаємо варення в спокої до повного охолодження. Так чинимо три рази, в кінці третьої проварки шматочки фруктів будуть просякнуті сиропом.

Ось тепер фасуємо наше ласощі по заздалегідь простерилізованою баночках, про які ми подбати повинні заздалегідь. Герметично закупорюють банки кришками. Відправляємо варення під плед, встановивши банки денцем вгору, залишаємо його на добу, після чого переносимо до комори.

приємний апетиту!