Домашня пастила з вишні: 8 кращих рецептів - як зробити вишневу пастилу в домашніх умовах

Вишнева пастила - неймовірно смачний десерт. Ця страва містить мінімальну кількість цукру, що робить його ще більш корисним. Приготувати пастилу самостійно не складе особливих труднощів. Головне дотримуватися нескладних правил. У цій статті ми, спеціально для вас, підібрали найкращі рецепти приготування вишневої пастили.

Складові: вишня, мед, цукор
Час для закладки: літо, осінь

Для приготування «живого» товару без варіння, ягоди звільняють від кісточок і перемелюють блендером.

Інший спосіб передбачає проварювання ягід протягом 40 хвилин. При цій процедурі утворюється досить велика кількість соку, який потрібно буде злити. М`якоть пробивають блендером і відправляють на сушіння.

Ягоди годі й звільняти від кісточок відразу. Зробити це можна після того, як процедура варіння буде завершена, протерши їх через сито або друшляк. Кісточки та шкурка залишаться в друшляку, а м`якоть і сік стекут в каструлю. Якщо соку виділилося занадто багато, то його потрібно злити, і використовувати в інших рецептах.

Як сушити пастилу

Способів сушіння пастили існує кілька. Вам потрібно лише вибрати зручний для себе варіант.

На повітрі

Пастилу сушать на піддонах, змазаних тонким шаром рослинного масла. У спекотну погоду, пастила може добре просохнути за добу. Середній час сушіння природним способом займає 2 - 4 дня.

У духовій шафі

Ягідну масу розташовують на деку, попередньо вистелене промасленим пергаментом. Добре зарекомендували себе решітки з дрібною сіткою, на яких також мають у своєму розпорядженні подрібнені ягоди. Сушать пастилу, приблизно, 5 - 6 годин при температурі нагріву 80 - 90 градусів. Обов`язковою умовою сушіння в духовці є відкрита дверцята. Це сприяє циркуляції повітря і краще просихання продукту.

У електросушарці

Сучасні сушарки для овочів і фруктів - відмінний помічник у приготуванні пастили. Грати агрегату застеляють папером для випічки і викладають на них ягідну масу. Щоб пастила не прилипала, папір змащують тонким шаром масла без запаху. Час сушіння залежить від товщини пастили і коливається в межах 5 - 7 годин. Температура нагріву апарату встановлюється на рівні 70 градусів.

Готовність пастили визначають на дотик. Якщо пальці не прилипають до поверхні пастили, значить, пройдуть готовий.

Зберігають пастилу в скляних банках під кришкою. Також рулетки можна обернути харчовою плівкою і зберігати в холодильнику. Заготівлю тривалого зберігання упаковують в герметичний пакет і заморожують.

Кращі рецепти вишневої пастили

«Жива» пастила з вишні без цукру

Ягоду в свіжому вигляді подрібнюють блендером і проціджують через сито. Однорідну масу викладають на піддони і сушать до повної готовності.

Олег Кочетов в своєму відео розповість про домашніх заготовках соку і пастили з вишні

Вишнева пастила з медом

• вишня - 1 кілограм;
• мед - 200 грам.

Пюре з вишні уварюють до загусання, а потім в остигнула масу вводять рідкий мед. Найкраще сушити таку пастилу природним способом на сонці.

Дивіться відео-рецепт від каналу «Ezidri Master» - Вишнева пастила без варіння з медом

Вишнева пастила з цукром

• вишня - 1 кілограм;
• цукровий пісок або пудра - 200 грам.

Ягоди проварюють разом з кісточкою, а потім перетирають через сито. До ягідної маси додають цукор і все ретельно перемішують. Потім пюре ставлять на вогонь і уварюють на третину. Після цього пастилу можна відправляти на сушіння.

Дивіться відео від каналу «kliviya777» - Пастила з вишні з цукром без варіння

«Сира» пастила з вишні з кабачком

• вишня - 1 кілограм;
• кабачок молодий - 500 грам;
• цукровий пісок - 200 грам.

Молодий кабачок з тонкою шкіркою натерти на дрібній тертці і віджати. Вишню звільнити від кісточок, подрібнити блендером і теж віджати сік. Змішати вишню, кабачок і цукор. Після того як кристали цукру повністю розчиняться, ягідно-овочеву масу можна відправляти сушитися.

Вишнева пастила з яблуками

• вишня - 1 кілограм;
• яблука кисло-солодкі - 500 грам;
• цукровий пісок - 300 грам.

Яблука очищають і проварюють разом з вишнею, звільненої від кісточок. Розм`якшені плоди пробивають блендером і додають цукор. Потім масу уварюють до зменшення в обсязі протягом 1 години, і викладають на піддони для сушіння.

Пастила з вишні, бананів і дині

• вишня - 200 грам;
• банан - 1 штука;
• диня - 200 грам;
• цукор - 1 столова ложка.

Фрукти і ягоди перетирають в свіжому вигляді і додають цукровий пісок.

Вишнева пастила з бананом, медом і кунжутом

• вишня - 200 грам;
• банан - 2 штуки;
• мед - 1 столова ложка;
• кунжут - 2 столові ложки.

У бананово-вишневе пюре додають рідкий мед. Солодку масу викладають на піддони для сушіння і посипають зверху, обсмаженою на сухій сковороді, кунжутом.

Вишнева пастила з динею

• вишня - 400 грам;
• диня - 400 грам;
• цукор - 1 столова ложка.

Вишню і диню пробивають блендером і віджимають сік, що виділився. Потім до продуктів додають цукор і уварюють масу до загустіння.