Домашня вишнева наливка на горілці - без кісточок, але з листям

У літній сезон з стиглої вишні без кісточок можна приготувати не тільки джем, компот або варення. Для дорослої половини своїх домочадців я завжди заготовлюю дуже смачну вишневу наливку з неповторним ароматом і чудовим кисло-солодким присмаком.

Складові: вишня, вода, горілка, листя вишні, цукор
Час для закладки: літо

Рецепт дуже простий, інгредієнтів для приготування домашньої вишневої наливки Вам багато не потрібно, а крок за кроком зроблені фото допоможуть не збитися з правильного шляху.

Складові:

• вишня (краще Чернокорка) - 1 кг;

• горілка (40%) - 500 мл;

• вода - 700 мл;

• листя вишні - 20 шт .;

• цукор - 300 гр.

Як приготувати вишневу наливку в домашніх умовах

Спочатку, вишні промиваємо під проточною водою, відбраковує зіпсовані плоди і видаляємо кісточки будь-яким доступним методом.

Потім, укладаємо ягоди в каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь. Коли закипить вода, потрібно додати в каструльку ретельно вимиті листя вишні.

Потім, насипаємо цукровий пісок, перемішуємо і на середньому вогні кип`ятимо масу протягом десяти хвилин.

За цей час повністю розчиняється цукор і википає зайва вода.

Після, газ вимикаємо, каструлю накриваємо кришкою і залишаємо до повного охолодження.

З остигнула маси за допомогою шумівки вибираємо вишні і листя в глибоку миску.

Листя нам потрібно викинути, а вишні ретельно розминаємо руками, що б вони краще віддали свій сік наливки.

Частину, що залишилася в каструлі рідину необхідно перелити в бутель, додати горілку, бутель накрити кришкою і інтенсивно потрясти, щоб сік і горілка перемішалися.

Після цього, додаємо перемятие вишні в бутилек з наливкою.

До повної готовності вишневому напою потрібно дати настоятися місяць в темному місці. Раз в тиждень тару з наливкою потрібно струшувати. Така "струс" допоможе вишні віддати більше смаку і аромату готового напою.

На останньому етапі приготування наливку потрібно обов`язково процідити через вату, щоб не траплялися частинки ягід або залишки листя.

Зберігатися такий домашній напій може до двох років в щільно закритій скляній тарі. Перед подачею, ароматну і смачну вишневу наливку слід трохи охолодити.

Зауважу, що її можна не тільки смакувати в кампанії друзів довгими зимовими вечорами. Таку наливку з вишні я ще використовую для приготування глінтвейну або в якості просочення коржів для торта.