Пастила з кабачків - кращі рецепти: приготування кабачкової пастили з фруктами і ягодами в домашніх умовах

Кабачки самі по собі не мають яскраво вираженого смаку, лише легкий запах, злегка віддає гарбузом. Крім того, кабачкова пастила занадто сильно висихає, і виходить більше схожою на чіпси, ніж на пастилу. Тому, щоб пастила з кабачків була смачнішою, її потрібно розбавляти іншими ягодами і фруктами, з більш різким смаком.

Складові: кабачки
Час для закладки: Весь рік

Кабачкову пастилу рекомендують розбавляти яблуками, абрикосами, смородиною та малиною. Цей список постійно оновлюється, адже щасливі володарки електросушарок невтомно експериментують і створюють свої рецепти.

Візьміть будь-які ягоди (малина, або смородина) і пюріруйте їх блендером. Змішайте ягоди з натертим кабачком і додайте цукру до смаку.

Спробуйте пюре, можливо в нього потрібно додати корицю, лимон, або ваніль? Все це справа смаку. Але врахуйте, що при усушку пастила набуде більш інтенсивний смак, це стосується як цукру, так і ароматизаторів.

Змастіть піддон для пастили рослинним маслом, і викладіть на нього Кабачково-ягідну масу. Розрівняйте ложкою. Якщо ви хочете на виході отримати різнобарвну пастилу, можна «пофарбувати» її, виклавши зверху ложкою різнокольоровий фруктовий сік.

Стандартний режим для сушіння пастили - це Medium, тобто, близько + 50-55 градусів.
Час визначають «на око». Вимкніть сушилку, і пальцем натисніть на пастилу. Якщо вона пружна і не рветься, значить вона готова. Але цю перевірку потрібно робити не раніше, ніж через 10 годин від початку сушіння. Чим товстіший шар, тим довше пастила буде сушитися.

Знімають пастилу з піддонів коли вона ще тепла. Так вона не прилипне до піддону і буде досить податлива, щоб скрутити з неї рулетики. При бажанні пастилу можна ще трошки підсушити.

Пастила з проварених кабачків

Цей рецепт для тих, хто любить більш однорідну пастилу, без шматочків і сюрпризів.
Кабачок потрібно помити, видалити насіння і порізати кубиками.

Зваріть сироп:
На 1 кг кабачків потрібно, 5 кг цукру і 200 грам води.

Кабачки засипте в сироп, і поки вони варяться, натріть цедру одного лимона на дрібну тертку.

Через 10 хвилин після закипання, засипте цедру в каструлю з кабачками і уварюють, поки кабачки не стануть прозорими і м`якими. Зазвичай на це йде 40-50 хвилин. Після цього остудіть «варення», і гарненько збийте його блендером.

Викладіть масу на піддон для пастили, і сушіть точно так же, як і в попередньому рецепті.

Щоб готова пастила не пересихала, зберігайте її рулетиками, щільно загорнутими в харчову плівку, або в скляних банках.

Правда я не знаю тих людей, у яких ці ласощі зберігається довго.

Наступний рецепт, як приготувати пастилу з кабачків і бананів, дивіться на відео:

Сім`я Бровченко. Пастила з лохини і кабачків. рецепт.