Пастила з глоду - 2 рецепта приготування в домашніх умовах

Глід відноситься до лікарських рослин, але саме його колосальна користь для організму і змушує господинь шукати все нові і нові рецепти. Варення, компоти, джеми, все це багато не з`їси і не вип`єш, зате пастилу можна їсти нескінченно.

Складові: глід
Час для закладки: літо, осінь

На 1 кг ягід глоду потрібно 200 грам цукру. Але це не принципово, кількість цукру ви додаєте самі. Адже треба враховувати сорт глоду і його смак. Може замість цукру вам не вистачає кислинки?

Варіть глід до м`якості, поки його консистенція не стане схожою на джем. Зазвичай на це йде близько 30 хвилин.

Остудіть джем, і тут починається найскладніше - позбавлення від кісточок. Насіння у глоду досить великі і тверді, як у винограду. Розжувати їх дуже складно, тому не варто тут лінуватися, щоб не зіпсувати потім настрій собі і близьким. Перетріть глід через дрібне сито і можна вважати, що справа зроблена.

Для сушіння пастили відмінно підходять дерев`яні кухонні дощечки. Розмажте густий джем по дощечки і встановіть їх в духовку.

Температуру виставте не більше +70 градусів і не закривайте духовку. Для прискорення сушки поруч з духовкою можна поставити маленький вентилятор від витяжки, тільки дивіться, щоб натиск повітря не загасив газ. Нам потрібно лише трохи прискорити циркуляцію повітря, щоб скоротити час сушіння.

При звичайних умовах сушка в духовці займає 6-8 годин, і пастила вважається готовою, коли при натисканні на неї вона залишається в колишньому вигляді і ваші пальці не фарбуються соком.

Рецепт 2 - пастила без варіння в електросушарці

Цей рецепт підійде для прихильників сироїдіння. Як ви розумієте, тут ми обійдемося без варіння «варення» і будемо робити пюре з сирих свіжих ягід.

Складіть глід в друшляк і обіллєте ягоди окропом. Так вони вимиються і стануть більш соковитими.

Далі, ягоди глоду потрібно подрібнити, і тут дивимося, що у нас є з кухонних помічників. Відмінно підійде соковижималка для м`яких фруктів. Ви позбудетеся від насіння, і отримаєте сік глоду разом з м`якоттю. Якщо соковижималки немає, то можна скористатися м`ясорубкою, і потім перетерти кашку через сито.

В отриманий сік можна додати мед, або цукор, для кращого загустіння і пластичності пастили.

Сире пюре глоду досить рідке, тому краще використовувати електросушарку. Викладіть пюре на лотки для пастили, включите середній режим сушіння на 6-8 годин. Потім зменшіть температуру до мінімуму і досушивайте ще 2 години.

Готову пастилу наріжте на «цукерочки», посипте цукровою пудрою і подавайте на стіл, як дуже смачний і надзвичайно корисний десерт.

Як приготувати пастилу з глоду в електросушарці, дивіться на відео: