Заготівля зелені на зиму: кріп, петрушка, селера і горошок. Докладний фоторецепт

Взимку, як би полки магазинів не були завалені різними овочами і зеленими рослинами, нічого так не заповнить дефіцит вітамінів, як натуральний продукт! І це ми вільні робити самі. Що можна заготовити із зелені на зиму? У чому і як зберігати? Існує чимало хитрощів на цю тему. Кріп, наприклад. Ми, буває, не замислюючись ні про що, зриваємо тільки маленькі парасольки. А решта викидаємо у відро. Тим часом, це ж безвідходне виробництво! Тому що використовувати можна все рослина - від корінця до верху. Словом, робимо запаси на зиму зелені різної!

Заготівля зелені на зиму: кріп

Відріжемо від цілого рослини корінці. Їх можна взимку натирати на тертці. Тому висушіть їх окремо або відразу, промивши, натріть і висушіть. А то і зовсім відправте в морозилку, склавши в поліетилен. 

Потім візьмемося за стебло. Спочатку обірвемо ніжні гілочки самої зелені.

Як зберігати її? На ваш смак! Можна, скажімо, скласти в пакетики і скласти цілими в морозилку. Або порізати і висушити. Або засолити, пересипавши сіллю і перетерши все так, щоб сік з`явився. Можна і засушити. 

А що ж з парасольками? Невже викидати? Не треба! Ображати їх, і зберігайте так, як зручно вам! У супі вони прозвучать просто шикарно.

Не поспішайте стебла викидати! Упакуйте їх зручним способом - або пучком висушивши, або в морозилку склавши. Взимку, нарізаний дрібно в суп, він буде нагадувати вам про літо!

Любіть, щоб кріп і петрушка або селера разом були? Обірвіть листочки і складіть в пакетик. У морозилці буде відмінно зберігатися до самої зими.

Точно так можна заготовити і інші зеленню рослини. Скажімо, зелений горошок. Навіщо його купувати привізним, коли можна придбати у бабусі і, правильно зберігши, взимку продовжувати їсти корисні корисності! Можна заморозити, склавши в судочек або пакетик, в печі засушити, законсервувати.

Часник складно заготовити на зиму. Хоча можна. Консервація, наприклад, засолювання. Але можна зробити простіше. Особливо, якщо вам набридли стрілки! Та й самі головки можна про запас приготувати так, як забажаєте. Це ж джерело вітамінів! Кращий спосіб - обірвати капелюшки з насінням і стебло (сантиметрів 1-15) і відправити в морозилку, що не упаковуючи ні в що. А ще є засолювання, маринування. 

А селера?

Його ж так можна зберегти, як і кріп. Спочатку відривається листя. А після думайте - як зберігати стебло. Наріжте дрібно і крупно. Соліть, маринують. Зберігайте в сушеному вигляді. Або, склавши в пакетик, в морозілочку складіть.

А листя від селери?

Її теж можна засолити, засушити, зав`ялити. Є способи подрібнення їх і перетирання з сіллю. маленькі пакетики в морозилці помістяться. Якщо морозилка містка, заморозити.

Зелена цибуля на зиму?

Чому б і ні! Наріжте його достовірніше. Засолені або замаринуйте. Але найкращий спосіб - ось так і відправити в морозилку. По-любому вітаміни забезпечені, і не привізні, а свої, місцеві.

Якщо вам попалася кукурузка домашня? І її беріть. Вона прекрасно зберігається в морозилці!

А листя хрону? З ними так добре засолити парочку огірочків ... І все-то треба промити та висушити або засолити, зберігаючи в пакетику в морозилці.

Що б вам не попалося влітку - прямо з грядки, беріть, не замислюючись! Зима, вона така, запитає потім - а чому не зробили запаси, такі корисні та прості в заготівлі? Приніс з ринку щось зелене - не полінуйтеся, мовляв, відірви листочки, які не вкідивай стеблинка і навіть корінець. все піде!