Зелений натуральний горошок у власному соку - швидкий старовинний рецепт як відбувалася заготівля горошку на зиму всього 100 років тому.

Цей рецепт заготовки зеленого горщика на зиму я прочитала в старовинній кулінарній книзі про консервування, яка передається у нас у спадок по жіночій лінії. Відразу повинна сказати, що через брак вихідної сировини в такому розмірі, щоб не шкода було якщо пропаде, я заготовку робити не пробувала. Але сам рецепт мені дуже сподобався. Тому, виставляю його тут в надії, що хтось приготує натуральний горошок у власному соку і нам розповість про результати такого кулінарного експерименту.

Складові: виноградне листя, зелений горошок

І так, як заготовляли зелений горошок на зиму понад 100 років тому.

Горошинки потрібно дістати з стручків, а потім проварити дві хвилини.

Після варіння їх негайно охолоджуємо промивши під прохолодною водою.

Така процедура збереже природний зелений колір горошку.

Далі, консервація горошку описується так: перекладемо зелені горошинки в тару для зберігання. Підійдуть невеликі барила (зараз, можна і в звичайні скляні банки або керамічні ємності).

Зверху накриваємо виноградними або вишневим листям і потім на листя покладемо дощечку і грузик.

Зберігати такий заготовлений про запас натуральний зелений горошок потрібно в сухому прохолодному місці.

Далі пишуть, що додають такий горошок в різні зимові салати, роблять гарніри або супи з овочів. Якщо хто ризикне спробувати цей старовинний рецепт заготовки горошку - дуже прошу, напишіть відгук в коментарях, поділіться з нами усіма.