Замороження селери листового - рецепт з покроковими фото заготовки на зиму в домашніх умовах

опис

Замороження селери листового в домашніх умовах - це процедура, яка займе у вас не більше десяти хвилин вільного часу, зате користі від неї буде дуже багато. Заморожений на зиму селера можна вільно додавати у всілякі салати або другі страви, а також прикрашати їм закуски і додавати в соуси. Навіть після заморозки така зелень зберігає частину своїх корисних властивостей. Однак, заморозити селера потрібно правильно, щоб він зберігся як можна довше.

На жаль, у багатьох заморозка селери викликає невірні асоціації. Деякі вважають, що достатньо буде скласти зелень в пакет і відправити в морозилку, але завдяки таким діям ви тільки зіпсуєте селера. Існує процедура, яка називається бланшуванням. При цьому зелень поміщається в киплячу воду на кілька хвилин, після чого її витягують і перекладають в холодну воду. Такий прийом дозволяє залишити природний яскравий колір зелені, а також зберегти більшість її смакових і корисних якостей.

Так чи інакше, заморозка листового селери на зиму - дуже проста і швидка процедура. Ви переконаєтеся в цьому, зробивши таку корисну заготовку своїми руками на нашу рецептом з покроковими фото.

складові

• Селера 1 пучок

кроки

1. Насамперед підготуйте зелень. Ретельно її вимийте і висушіть за допомогою паперового рушника, так як при заморожуванні кількість вологи на зелені повинно бути мінімальним.

   
   
   
   

   

2. Далі вам слід визначитися, в якому вигляді ви хочете заморозити зелень. У разі, якщо ви будете заморожувати її цілком, тоді переходите до наступного кроку. Якщо немає, тоді вам буде потрібно дерев`яна дощечка і гострий ніж. Відріжте хвостики у зелені селери, а листя подрібніть будь-яким зручним для вас способом.

   

3. Поставте на вогонь воду в каструлі і дочекайтеся, поки вона закипить. Поруч з каструлею поставте мисочку з крижаною водою. Можете навіть кинути туди кілька шматочків льоду. Коли вода закипить, опустіть в неї зелень на дві-три хвилини, після чого відразу ж перекладіть в миску з крижаною водою. За допомогою такого бланширования ви зможете зберегти зелений колір селери і більшість його корисних властивостей. Потім вам необхідно із зелені сформувати довгасту «ковбаску», яку слід обернути целофаном. Наклейте на нього етикетку з датою заморозки і приберіть селера в холодильник.

   

4. Після того як зелень замерзне, ви можете відрізати її по шматочках і використовувати на свій розсуд. Не забудьте, що зберігати її в такий спосіб коштує не більше трьох місяців.

   

   Смачного!